Mango tagad veikalos ir pieejams visu gadu. Taču tie ne vienmēr veikalā nonāk nobrieduši, jo bieži vien tiek novākti nenobrieduši. Mango kaut kur pasaulē nogatavojas visu gadu.
Kā zināt, kad mango ir nogatavojies?
Nobriedušu mango var atpazīt pēc tā intensīvās smaržas, tā, kā tas pakļaujas vieglam spiedienam, un kuplās mīkstuma kāta pamatnē. Mizas krāsa nav uzticams gatavības rādītājs.
Mango audzē visā pasaulē siltos apgabalos bez ziemas salnām, vēlams tropos. Lai gan nogatavošanās un ražas novākšanas laiks katrā apgabalā ir ierobežots, daudzie un dažādie audzēšanas reģioni vismaz teorētiski ļauj piedāvāt gatavus mango jebkurā laikā. Tomēr mango bieži novāc negatavus. Pēc tam tie daļēji nogatavojas transportēšanas vai tirdzniecības laikā.
Kā atpazīt gatavu mango?
Nogatavojušos mango var atpazīt no tālienes pēc tā intensīvās smaržas. Ja paņemat augli rokā, viegli piespiežot to ar pirkstu miza padosies. Bet nespiediet mango pārāk stipri, pretējā gadījumā drīz būs neglīts brūns puvi. Kāta pamatnē mīkstums ir tik kupls, ka stublājs nedaudz izceļas.
Savukārt krāsa neko neizsaka par mango gatavības pakāpi. Jūs atradīsiet gan zaļus, pilnībā nogatavojušos augļus, gan spilgti sarkanus vai oranžsarkanus augļus, kas vēl ir ļoti cieti un negatavi. Dažādi mango veidi ir ļoti atšķirīgi krāsoti.
Mango gatavības pazīmes:
- intensīvs aromāts
- dod vieglu spiedienu
- pilna mīkstums stublāja pamatnē
Kā ir labākais veids, kā ļaut mango nogatavoties?
Ja mango, tos pērkot, vēl ir negatavi, tad tas jādara pašam. Ietiniet mango avīzē un novietojiet iepakojumu siltā vietā, tad mango nogatavosies īsā laikā.
Pārliecinieties, ka mango nebojājas. Pārbaudiet vismaz reizi dienā. Alternatīva laikrakstam ir gatavi āboli. Tie izdala gāzi, kas liek citiem augļiem ātrāk nogatavoties.
Padomi un triki
Neglabājiet gatavus mango ledusskapī. Viņi tur ļoti ātri zaudē savu garšu. Ja neplānojat lietot mango nekavējoties, labāka alternatīva ir sasaldēšana.
