Hurmas auglis mūsu lielveikalos parādīsies no septembra, un ar savu bagātīgo, koši oranžo krāsu tīkams ne tikai acij, bet jo īpaši aukslējam nogatavojoties. Tā izcelsme ir Ķīnā un Japānā.
No kurienes nāk hurmas augļi?
Hurmas augļu izcelsme ir Austrumāzijā, īpaši Ķīnā un Japānā. Mūsdienās to audzē arī citās valstīs ar subtropu klimatu, piem. B. Dienvideiropā un ASV. Plaši zināmie varianti ir hurma, šarona un hurma.
Tiek uzskatīts, ka hurmas koks - viens no vecākajiem kultivētajiem augiem uz zemes - ir radies Austrumāzijā. Lielākā daļa komerciāli pieejamo augļu joprojām nāk no Austrumāzijas valstīm:
- Japāna,
- Koreja,
- Ķīna.
Hurmas augļus audzē arī citās valstīs ar subtropu klimatu, piem. B. Dienvideiropā un ASV. Izsmalcināta hurmas forma ir Šaronas auglis, ko audzē Šaronas līdzenumā Izraēlā eksporta nolūkos.
Kaki, Sharon vai hurmas auglis?
Visi nosaukumi attiecas uz garšīgajām Diospyros kaki ogām - melnkoka dzimtas (Ebenaceae) augļu kokam. Nosaukumi bieži tiek izmantoti kā sinonīmi. Sugas atšķiras ne tikai pēc izcelsmes, bet arī pēc augļa rakstura.
Kaki
Diospyros kaki augļi ir lieli un sfēriski, un tiem ir stingra, gluda miza, ko atkarībā no gatavības pakāpes var krāsot dažādos oranžos toņos. Nobriedušiem klasiskajiem hurmas augļiem ir ļoti mīksts, sulīgs, želejveidīgs mīkstums. Cietie augļi praktiski nav ēdami, jo tanīni liek tiem justies pūkaini mutē. Hurma pie mums nāk no Āzijas.
Šarons
Šaronas auglis ir Izraēlas šķirne. Viņu augļi ir mazāki un plakanāki nekā hurmas augļiem. Tie vairāk izskatās pēc tomātiem. To priekšrocība ir tā, ka tos var uzglabāt ilgāk un ēst, ja tie ir cieti, jo tie gandrīz nesatur tanīnus. Viņiem ir arī plānāks apvalks.
Hurma
Šī šķirne nāk no Ziemeļamerikas austrumiem. Diospyros virginiana augļi ir salīdzinoši mazi un ovālas formas. Tāpat kā Sharon augļiem, tiem ir stingrs mīkstums, un pat tad, kad tie nav pilnībā nogatavojušies, tie garšo patīkami saldi un svaigi, līdzīgi kā medusrasas melones, bumbieru un aprikožu maisījums.
Padomi un triki
Hurmas auglis, kas nav ēdams augstā tanīna satura dēļ, var tikt apēsts pēc neilga uzglabāšanas saldētavā. Mīkstums pēc sasaldēšanas kļūst mīksts, bet zaudē stingrību un pēc tam to var izvilkt no mizas ar karoti.
