Skābene (Rumex acetosa) ir augs, ko ārstniecības nolūkos un virtuvē izmanto jau gadsimtiem ilgi. Tomēr, izņemot tās pašas sastāvdaļas, šāda veida augi rada arī potenciālu apdraudējumu, jo tos var sajaukt ar nesaderīgiem līdziniekiem.
Ar ko var sajaukt skābenes?
Iespējama sajaukšana ar skābenes var rasties ar citām skābenes sugām, piemēram, cirtainajām skābenes vai mazajām skābenes, vai ar Ārona stienīti. Rūpīga augstuma, lapu formas, lapu izskata un ziedu krāsas apskate palīdz atšķirt.
Baudiet skābenes piesardzīgi
Pamatā skābeņu jaunās lapas pavasarī, neapstrādātas vai vārītas, ir garšīgs savvaļas garšaugu gardums ar smalku skābumu. Patēriņš kļūst problemātisks no jūnija vidus, kad lapas sāk kļūt sarkanas. Tas liecina par pieaugošu kālija hidrogēnoksalāta līmeni lapās, kas cilvēka organismā pārvēršas par skābeņskābi un var izraisīt krampjus, caureju un orgānu bojājumus. Tā kā ganībās esošie liellopi parasti nicina augus, daudzi zemnieki cīnās ar skābenēm lopbarības pļavās. Bērniem un jauniešiem skābenes saturošus ēdienus drīkst lietot tikai ierobežotā daudzumā, pretējā gadījumā var rasties saindēšanās simptomi. Tomēr lapās esošo sastāvdaļu iedarbību var ievērojami samazināt, applaucējot vai vārot.
Apjukums doku ģimenē
Botānisko doku saimē var rasties neskaidrības ar citām doku sugām. Cirtainais doks (Rumex crispus) un mazais skābenes (Rumex acetosella) piedāvā noteiktu nepanesības un saindēšanās potenciālu atkarībā no atrašanās vietas. Tās var atšķirt no lielajām skābenes (Rumex acetosa), tikai rūpīgi pārbaudot šādus kritērijus:
- Augšanas augstums
- Lapu forma un lapu izskats
- Ziedu krāsa
Apjukums ar Ārona stieni
Ārona stienīti ir iespējams sajaukt ar skābenes ļoti līdzīgas formas un krāsas lapu dēļ. Taču, ja paskatās vērīgi, var pamanīt, ka skābeņu lapām lapas lāpstiņas apakšā ir smaila forma. Turpretim Aaron's Rod lapas šajā apgabalā ir vienmērīgi noapaļotas. Turklāt Aaron's Rod indīgās lapas atklājas, kad tās viegli pieskaras mēlei caur durstošām sāpēm, kas rodas no daudzajām mazajām adatām auga sulā. Tomēr drošības apsvērumu dēļ to nevajadzētu izmēģināt pats.
Padomi un triki
Lai pārliecinātos, atšķirot skābenes un Ārona stieni, pavasarī var sagaidīt abu augu sugu ziedkopas. Kamēr Ārona stienis rada savus raksturīgos ziedus tuvu zemei, vītņveida, sarkanīgi skābenes ziedi izaug līdz pat metram.
