Piparmētra ir nejaušības produkts, kas, visticamāk, radās Anglijā 17. gadsimtā. Lielā ēterisko eļļu satura dēļ kopš tā laika tas ir novērtēts gandrīz visur pasaulē kā tēja vai ārstniecības līdzeklis.
No kurienes nāk piparmētra?
Piparmētras (Mentha x piperita) izcelsme ir 17. gadsimtā Anglijā, kur tā radās kā nejaušs krustojums starp apaļlapu piparmētru, strauta piparmētru un krūzmētru. Mūsdienās tas ir pazīstams ar savu augsto mentola saturu un pikanto garšu.
Piparmētra ir kultivēts augs
Piparmētra savvaļā gandrīz nav sastopama. To audzē tikai kā kultūraugu garšaugu fermās, dārzos un uz balkoniem. Augs izplatās tikai dārzu tuvumā, izmantojot skrējējus vai, retāk, ar sēklām.
Piparmētru izcelsme, ko tagad labprāt lietojam kā tēju vai garšvielu, ir Anglijā. Tur tas tika atklāts 17. gadsimtā. Tas notika netālu no lielām iekārtām, kurās audzēja dažāda veida piparmētras. Piparmētru “mātes” ir:
- Apaļlapu piparmētra
- Bachmint
- Šķēpu piparmētra (saukta arī par piparmētru)
Ar ko piparmētra atšķiras no citiem piparmētru veidiem?
Piparmētrās mentola saturs ir augstāks nekā citos piparmētru veidos. Tomēr nejaušā krustojumā ir mazāk ēteriskās eļļas karvona.
Garšas ziņā piparmētra no citām piparmētrām atšķiras ar diezgan aso aromātu. Tādējādi jaunajai kultūrai tika piešķirts segvārds “pipari”.
Piparmētra ir sastopama visos kontinentos
Tā ir sakritība, ka Anglija ir piparmētru izcelsme. Piparmētra ir sastopama simtiem dažādu šķirņu gandrīz visur pasaulē.
Pat senatnē piparmētras tika izmantotas kā ārstniecības augs daudzu slimību ārstēšanai. Tāpēc garšaugus bieži audzēja lielos garšaugu dārzos.
Tas notika Anglijas pilsētā Mičumā, kuras tuvumā no trīs piparmētru veidiem izveidojās pirmā piparmētra ar savu aso, atsvaidzinošo aromātu. Nav nejaušība, ka senāko piparmētru šķirni sauc Black Mitchum.
Uzvaras gājiens apkārt pasaulei
Jaunais hibrīds ātri kļuva plaši izmantots, pateicoties tā unikālajam ēterisko eļļu maisījumam. Mūsdienās to stāda dārzos un garšaugu fermās visos kontinentos.
Padomi un triki
Piparmētra Vācijā tiek piedāvāta gandrīz tikai ar vispārīgu apzīmējumu (Mentha x piperita). Ir daudz šķirņu, kas atšķiras pēc izskata un, galvenais, pēc garšas. Piparmētru cienītājiem ir vērts ieskatīties specializētajos sēklu un stādu veikalos.
