Citronzāle nav citrusaugļu augs, bet savu nosaukumu ir parādā maigajam citrona aromātam, ko augs izdala. Ja jums patīk Āzijas virtuve, citronzāle ir neaizstājama garšviela, kas daudziem eksotiskiem ēdieniem piešķir raksturīgu garšu. Garšviela visintensīvāk garšo tikko novākta, un to var lieliski kultivēt uz palodzes un ārā vasaras mēnešos.
Kā pareizi nogriezt citronzāli?
Lai pareizi apgrieztu citronzāli, izvēlieties ķekaru ar jaunu augumu, uzmanīgi atdaliet stublājus, nesabojājot saknes, noņemiet ārējos kātus un nogrieziet apakšējo trešdaļu un sazarotās saknes pirms lietošanas virtuvē.
Uzmanīgi izgrieziet spuldzes
Jūs varat griezt svaigus citronzāles stublājus visā augšanas fāzē. Lai augs enerģiski attīstītos, jāizvēlas puduris, kuram sānos jau ir viens vai vairāki jauni dzinumi. Uzmanīgi atdaliet stublājus, nesabojājot jutīgās saknes.
Ziemas mēnešos nevajadzētu griezt citronzāli. Šajā laikā noņemiet tikai dzeltenās lapas, kas augam maksā nevajadzīgu enerģiju.
Citronzāles tīrīšana
Pilnībā noņemiet ārējos kātiņus, jo tie parasti ir ļoti izturīgi un neēdami. Tiek atlasīti arī kāti ar brūniem plankumiem. Rūpīgi nomazgājiet kātiņus un nogrieziet apakšējo trešdaļu un sazarotās saknes.
Izmantojiet virtuvē
Pēc tam ievelciet kātu gareniski, lai varētu noņemt cietos ārējos slāņus. Kātu iekšējās b altās daļas ir samērā maigas, tās var sagriezt smalkos gredzenos un pievienot ēdieniem, mērcēm vai mērcēm. Varat arī sasmalcināt kātus ar gludekli vai nazi, pagatavot tos un izņemt no ēdiena pirms pasniegšanas. Kopumā kātiņi kalpo kā pievilcīgi iesmi Āzijas putnu gaļai vai zivju rullīšiem, kam tie piešķir arī interesantu skābenu noti.
Citronzāles tēja, eksotiska veldze
Tā kā aromāts auga zaļajās daļās ir ārkārtīgi intensīvs, patiesībā tās ir pārāk labas, lai tās izmestu. No tiem var pagatavot patīkami skābu citronzāles tēju, kas karstās dienās ļoti atsvaidzina. Tējas krūzei nepieciešama tējkarote sasmalcinātas citronzāles, ko ievieto vienreizējās lietošanas tējas maisiņā. Citronzāli pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tējai ievilkties apmēram piecas līdz desmit minūtes.
Padomi un triki
Reizēm citronzāle podā izaug gara, bet neattīsta jaunus dzinumus. Šajā gadījumā nogrieziet zaļās auga daļas dažus centimetrus virs b altās pamatnes. Tas stimulē jaunu augšanu, un augam ir pietiekami daudz spēka, lai izveidotu jaunus uzglabāšanas orgānus.
