Ja citronu balzams pa ziemu atkāpjas zemē, tas nebūt nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no aromātiskā kulinārijas auga. Lasi šeit, kā ērti iekonservēt tikko novākto citronu balzamu.
Kā var iekonservēt melisas?
Lai saglabātu citronu balzamu, jūs varat vai nu sasaldēt garšaugus, vai nosusināt tos gaisā. Saldējot, uz šķīvja izklājiet citronu balzamu un uzglabājiet saldētas lapas saldētavas maisiņos. Žāvējot gaisā, pakariniet melisas saišķus tumšā, sausā vietā un uzglabājiet hermētiski noslēgtos traukos.
Konservēšana sasaldējot – tā tas darbojas
Zāļu sasaldēšana ir saistīta ar aizspriedumiem, ka lapas saspiežas kopā un tās nevar noņemt pa daļām. Tam tā nav jābūt, jo šo trūkumu var novērst ar melisas palīdzību, izmantojot šādu triku:
- novāc zarus īsi pirms ziedēšanas
- notīriet zem tekoša ūdens un ļaujiet nožūt uz virtuves dvieļa
- izklāj veselus dzinumus vai atsevišķas lapas uz šķīvja vai cepešpannas
- Ievietojiet saldētavas saldētavas nodalījumā uz 30 minūtēm
Ja melisas lapas ir sasalušas cietas, ielieciet tās saldētavas maisiņos vai kārbā. Tādā veidā tie tiek sasaldēti, lai ietaupītu vietu. Tagad jūs varat noņemt citronu balzamu atsevišķi nākamo 12 mēnešu laikā.
Citronmelisas konservēšana ar gaisu – tā tas darbojas
Gaiss ir lētākais konservants pasaulē. Lai saglabātu citronu balzamu un citus garšaugus, cilvēki tos izmanto jau paaudzēm. Atšķirībā no sasaldēšanas šeit ir divi trūkumi: žāvēšana gaisā aizņem ilgu laiku un samazina aromāta saturu. Ja tomēr izlemjat to darīt, izpildiet šos norādījumus:
- Īsi pirms ziedēšanas nogrieziet melisas zarus rokas platumā virs zemes
- Noplūkt dažas lapas no dzinumu apakšējiem galiem
- sasiet kopā 3-5 zarus pušķī ar rafiju vai gumiju
Uzvelciet melisas saišķus uz biezākas auklas vai stieples, lai pakārtu tumšā, sausā vietā. Alternatīvi, pakariniet pušķus atsevišķi, lai tie nožūtu. Pēc dažām dienām saistmateriāls tiek nedaudz pievilkts, jo kāti saraujas ūdens zuduma dēļ. Citronu balzamu izžāvē 14 dienu laikā un uzglabā hermētiski noslēgtos traukos.
Padomi un triki
Citronmeliss daudzējādā ziņā harmonizējas ar piparmētru. Kā augu kaimiņi dobēs un koku šķēlēs, abi garšaugu augi lieliski plaukst un piesaista dārzam labvēlīgu kukaiņu barus. Sagatavots kā tējas maisījums, piparmētra un melisa papildina viens otru, radot neatkārtojamu baudījumu.
