Kaffir laima jeb Kaffir laima, latīņu Citrus hystrix (t.i., dzeloņains, ļoti ērkšķaino zaru dēļ) ir botāniski viena no Papedas, citrusaugļu dzimtas, kas ir tikai nedaudz radniecīga ar labāk zināmajām sugām. Augu dēvē arī par Maurīcijas papēdu vai makrutu.
Vai kafera laimi ir aizliegti Vācijā?
Vācijā kafera laima (Citrus hystrix) importa aizlieguma nav. Augi ir pieejami tiešsaistē un audzēti specializētās stādaudzētavās. Tomēr svaigas lapas un augļi lielveikalos ir reti sastopami, un Āzijas veikalos tie parasti ir pieejami tikai žāvētā vai saldētā veidā.
No kurienes cēlies nosaukums Kaffir laima?
Kāpēc eksotiskās citrusaugļu sugas daudzās Eiropas valodās tiek sauktas par kafir laimu, mūsdienās joprojām ir neatrisināts noslēpums. Tas patiesībā ir aizvainojošs termins, galu galā “kafīrs” bija ļoti nievājošs termins krāsainiem cilvēkiem, it īpaši koloniālajos laikos. Aparteīda laikmetā tā tika saukta īpaši Dienvidāfrikas etniskā grupa Khosa. Termins “kafīrs” tagad ir klasificēts kā naida runa un tāpēc ir aizliegts.
Vai kafira laima nosaukums ir cēlies no arābu valodas?
Bet augam, kas ir ļoti izplatīts Dienvidaustrumāzijā, nav obligāti jānosauc savs nosaukums no “kafīriem”. Tā vietā ir otrs interpretācijas veids, saskaņā ar kuru vārds cēlies no arābu valodas “kafir”, kas nozīmē “neticīgais” vai “ciems” (izpratnē “atpalicis”). Taču šis atvasinājums neļauj izdarīt secinājumus par vārda patieso nozīmi.
Kaffir laima imports nav aizliegts
Ja neskaita ļoti dīvaino nosaukumu - kura izcelsme, visticamāk, tik drīz netiks atšifrēta - tīmeklī ik pa laikam klīst runas, ka tiks aizliegts ievest Kafir laimus un citus Dienvidaustrumāzijas produktus/preces.. Nu, taizemiešu virtuves cienītājiem nav jāuztraucas, jo Kaffir laima ir un paliek diezgan viegli pieejama interneta laikmetā - pat ja šāds importa aizliegums vēl nav ne apspriests, ne ieviests. Kafir laimus tagad audzē arī specializētās kokaudzētavās, kokus parasti audzē no spraudeņiem un uzpotē uz piemērotas pamatnes. Jūs varat iegādāties šādu augu jebkurā dārza tiešsaistes veikalā.
Saistītie Kaffir laima veidi
Kāfīra laima radniecīgās sugas ietver alemovu (Citrus macrophylla) ar lielajiem, rūsas mizas augļiem un Melanēzijas papēdu (Citrus macroptera). Pirmo bieži izmanto kā potēšanas bāzi, otrais ir iespaidīgs augs ar milzīgām, spīdīgām lapām un apelsīna izmēra augļiem.
Svaigas lapas un augļi lielveikalos nav nopērkami
Atšķirībā no visa auga, svaigas lapas un augļi Vācijas lielveikalos nav pieejami. Žāvētas vai saldētas Kaffir laima lapas var iegādāties tikai īpaši aprīkotos Āzijas veikalos, taču tur reti, jo šīs garšvielas nav bieži pieprasītas. Augļu mizas vai paši augļi Vācijā nav nedz svaigi, nedz k altēti – tiem vienkārši nav tirgus. Tātad, ja vēlaties gatavot oriģinālu taju ēdienu, jums principā nav citas izvēles, kā iegādāties nelielu Kafir liepu – neuztraucieties, tās kopšana neprasa daudz pūļu.
Padomi un triki
Kaffir laima lapu vai tā augļu mizas vietā varat izmantot arī tirdzniecībā pieejamā laima (Key laima vai meksikāņu laima, latīņu Citrus aurantiifolia) lapas un mizu. To ir vieglāk iegūt (jebkurā lielveikalā). Tomēr no tā gatavotie ēdieni negaršo ne tuvu tik aromātiski kā oriģināls.
