Ikviens, kurš pirmo reizi redz putnu ķiršu augļus, iespējams, tos raksturos kā indīgus un atstās kā barības avotu putniem. Bet vai tie tiešām ir indīgi? Un kā ar pārējām auga daļām?
Vai putnu ķirsis ir indīgs?
Putnu ķirsis ir daļēji indīgs: miza, koks, ziedi, lapas un sēklas satur toksiskus cianogēnos glikozīdus. Tomēr mīkstums ir ēdams, un to var izmantot sulām, liķieriem, ievārījumiem, želejām vai vilnas krāsošanai.
Miza, koks, ziedi, lapas un sēklas ir indīgas
Putnu ķirsis ir daļēji indīgs. To miza un sēklas jo īpaši satur lielas cianogēno glikozīdu devas. Tie ietver, cita starpā, amigdalīnu un purasīnu. Tie sadalās rūgto mandeļu eļļā un ūdeņraža cianīdā. Abas vielas tiek uzskatītas par toksiskām cilvēkiem un dzīvniekiem.
Arī putnu ķiršu koks, lapas un ziedi ir indīgi. Tikai tīmekļa kodes tas nav pārsteigts
Bet putnu ķirsis ir godīgs: tā indīgās augu daļas smaržo spēcīgi un nepatīkami puvi un etiķi. Viņi mazāk vilina ēst. Šī iemesla dēļ saindēšanās ar šīm augu daļām ir maz ticama. Tie arī garšo ārkārtīgi rūgti, kam vajadzētu dot brīdinājuma signālu garšas sajūtai.
Mīkstums ir ēdams
Tomēr putnu ķirša mīkstums ir ēdams. Ir vērts vienu reizi izmēģināt mīkstumu. Ne vienmēr neapstrādāts, jo neapstrādātā veidā tas nav garšīgs gardums. Bet apstrādāts tas var būt garšīgs. Augļi ir piemēroti: B. priekš:
- Sulas
- Liķieris
- Ievārījums
- Želeja
- vilnas krāsošanai
Augļi nogatavojas no jūlija, un tos var novākt līdz septembrim. Tie ir mazi, sfēriski, spīdīgi un melnā krāsā. Sastāvā esošā indīgā sēkla ir liela, un iespēja to nejauši norīt ir maza.
Padomi un triki
Putnu ķiršu augļu mīkstums garšo mazāk garšīgs, jo tajā ir augsts rūgtums. Bet tam ir tā priekšrocība, ka tai ir pretdrudža iedarbība un tas palīdz pret reimatismu.
