Lai baudītu zemenes visu gadu, saldēšana tiek uzskatīta par modernu konservēšanas metodi. Tradicionāli mājsaimnieces pagarina augļu glabāšanas laiku, izmantojot cukuru, etiķi un alkoholu. Kā to izdarīt pareizi.
Kā saglabāt zemenes?
Zemenes var konservēt sasaldējot, konservējot ar cukuru, etiķi vai spirtu. Tradicionālās metodes ietver cukura, etiķa un alkohola izmantošanu, savukārt sasaldēšana ir moderna konservēšanas metode. Ir svarīgi izmantot svaigus, augstas kvalitātes augļus.
Klasisks un uzticams – zemeņu konservēšana ar cukuru
Cukurs jau paaudzēm ir bijis ideāls konservants, neizmantojot nekādas ķīmiskas vielas. Šeit mikrobiem nav iespēju mēnešiem ilgi apmesties zemenēs. Veiksmīgu panākumu galvenais priekšnoteikums ir vislabākās kvalitātes, mazgātu un iztīrītu augļu izmantošana. Mēs esam apkopojuši jums populārākās metodes:
- Ceturtdaļ 500 gramus zemeņu un ielieciet katlā
- Apkaisiet 400 gramus cukura
- labi samaisa ar karoti un liek uz plīts
- vāra uz vidējas uguns 1 minūti
- Ievietojiet maisījumu sterilizētā mūra burkā ar skrūvējamu vāciņu
- Aizveriet glāzi, apgrieziet to otrādi uz 2 minūtēm un apgrieziet otrādi
Alternatīvi sasmalciniet pusi zemeņu biezenī un pārējās sagrieziet mazās šķēlītēs. Apkaisa ar pūdercukuru un laima sulu, visu samaisa. Pildīta skrūvējamā burkā, kompotu 60 minūtes 80-100 grādu temperatūrā saglabā ūdens peldē. Ietīts ar avīzi, stikls nevar saplīst.
Saglabājiet brīnišķīgo zemeņu garšu etiķī
Aizraujošs saglabāšanas variants rodas, saldajām zemenēm satiekoties ar skābo etiķi. Stikla burkā liek 300 gramus izkātu un bez kaullapiņām zemeņu kopā ar 500 mililitriem b altvīna etiķa. Tas ir cieši noslēgts, novietots gaišā vietā 6 nedēļas un sakrata vienu reizi dienā. Visbeidzot, zemenes saberž un zemeņu etiķi izkāš caur marli.
Kā alkohols saglabā zemeņu baudījumu
Tādā pašā līmenī kā cukurs, augstas izturības alkohols ir bijis viens no labākajiem konservantiem kopš neatminamiem laikiem. Zemenes šeit ir viena no populārākajām sastāvdaļām, jo svaigas no dārza tās tik ātri pazūd. Tas darbojas šādi:
- biezenis 1 kilograms zemeņu traukā
- Pievienojiet 350 mililitrus ūdens, 300 mililitrus citrona sulas un 200 gramus cukura
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns vāra 5 minūtes
- Noņemiet katlu no uguns, lai iemaisītu 850 mililitrus 40 procentu spirta
- izkāš caur smalku sietu, vēl karsto šķidrumu ielej sterilizētā pudelē
Padomi un triki
Izmantojot mikroviļņu krāsni, ir iespējama ātrgaitas konservēšana. Sajauc 500 gramus zemeņu ar 400 gramiem cukura un pievieno 1 vaniļas pāksti. Ievietojiet pārklājumu mikroviļņu krāsnī ar jaudu 750 vati. Apmaisa ik pēc 3 minūtēm nākamās 14 minūtes un dabīgi konservētais zemeņu ievārījums ir gatavs.
