Nav tik viegli atrast īsto laiku kukurūzas novākšanai. Ja gaidīsit pārāk ilgi, graudi kļūs cieti un vairs nebūs ēdami – protams, ar nosacījumu, ka katrā dārzā dzimtie putni vēl nav palīdzējuši sev.
Kad vajadzētu novākt kukurūzu?
Optimālo dārzeņu kukurūzas ražas laiku var atpazīt pēc pienb altās sulas, kas izplūst, kad kukurūzas kauls tiek nogriezts. Turklāt ziedu kopas sīpola galā kļūst brūnas. Ražas sezona parasti ilgst no jūlija līdz septembrim, un augusts ir galvenais ražas periods.
Pareizais ražas laiks dārzeņu kukurūzai
Cukuru vai dārzeņu kukurūzu novāc piena gatavības stadijā. Šajā brīdī graudi vēl nav pilnībā nogatavojušies, kas nebūtu vēlams. Patiešām nobriedušai kukurūzai ir cieti kodoli, kas neapstrādātā veidā nav ēdami. Optimālo gatavības līmeni lietošanai pārtikā var noteikt, ar nagu nogriežot kukurūzas kauli. Ja izdalās bālgans sula, kukurūza ir gatava novākšanai.
Gatavs ražas novākšanai no jūlija līdz septembrim
Kušķi sīpola galā, kas joprojām ir no ziediem, sniedz jums vēl vienu pavedienu. Tiklīdz tie kļūst brūni un izžūst, kukurūzu var novākt. Atkarībā no šķirnes, atrašanās vietas, laikapstākļiem un stādīšanas datuma jūs varat sagaidīt svaigu kukurūzu no jūlija līdz septembrim, un galvenā kukurūzas sezona ir karstajā augustā. Ja vēlaties novākt kukurūzu, vienkārši nolauziet vai nogrieziet vālītes kopā ar apkārtējām lapām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ne visas vālītes nobriest vienlaikus.
Kā pareizi uzglabāt svaigu kukurūzu
Svaiga kukurūza vislabāk garšo, ja to patērē uzreiz vai neilgi pēc ražas novākšanas. Bet lielākos daudzumos tas parasti nav iespējams. Dārzeņu kukurūza ledusskapja dārzeņu nodalījumā saglabāsies svaiga apmēram nedēļu. Tomēr jūs varat arī blanšēt gan vālītes, gan graudus verdošā ūdenī divas līdz trīs minūtes un pēc tam ievietot tos saldētavas maisiņā saldētavā. Mūsu pašu ražotā kukurūza tur glabājas vairākas nedēļas.
Ļaujiet popkornam nogatavoties un nožūt
Tomēr izvēlieties citu pieeju, nevis to, kas aprakstīta popkornam. Atšķirībā no dārzeņu kukurūzas tai ir jānogatavojas uz vālītes, līdz kodoli kļūst cieti. Pārklājiet kukurūzas augus ar aizsargtīklu, pretējā gadījumā putni mielosies ar jūsu kukurūzas ražu. Pēc ražas novākšanas nogrieziet graudus no vālītes un pēc tam no dažām dienām līdz nedēļām žāvējiet tos gaisā (atkarībā no šķirnes).
Dažas garšīgas ēšanas idejas svaigai kukurūzai
- Kukurūzas mazuļi: apmēram 10 centimetrus garas, nenobriedušas kukurūzas vālītes, baudiet svaigu vai marinētu saldskābu
- grilējiet svaigi plūktu dārzeņu kukurūzu un baudiet ar garšaugu sviestu
- pagatavojiet svaigu kukurūzu nedaudz saldinātā ūdenī un ēdiet ar sviestu un sāli
- Vienkārši nograužiet svaigas vālītes neapstrādātas
Padomi un triki
Ēdiet tikko novākto kukurūzu pēc iespējas ātrāk. Kauliņos esošais cukurs uzglabāšanas laikā pārvēršas cietē, tāpēc ilgāk uzglabātie kukurūzas graudi vairs negaršo tik saldi un kraukšķīgi.
