Kurš gan nevēlas, lai tas būtu kraukšķīgs un svaigs savā šķīvī? Lollo Rosso un Co jau pēc 24 stundām zaudē savas vērtīgās minerālvielas un vitamīnus. Bet kā un kad vislabāk novākt pašu audzētos salātus?
Kad un kā vajadzētu novākt salātus?
Salātus ideāli novākt 6 līdz 8 nedēļas pēc sēšanas, kad augi sasnieguši 15 līdz 20 cm lielumu. Novāciet salātus, noņemot apakšējās lapas; salātiem nogrieziet visu kātu.
Kad tiek novākti salāti?
Sālītu/grieztu salātu un galviņu salātu raža parasti var notikt 6 līdz 8 nedēļas (kukurūzas salātus pat 12 nedēļas) pēc sēšanas. Tagad salātu augiem vajadzētu būt 15–20 cm lieliem. Tātad, ja jūs sējat februārī, pirmā salātu raža var notikt maijā. Salātus var novākt arī pirms tie ir sasnieguši pilnu gatavību. Tas ir labi, jo pretējā gadījumā jums būtu ražas novākšanai gatavu salātu stādu pārpalikums, ko nevarētu apēst visus uzreiz. Jānodrošina arī, lai salātu stāds tiktu novākts pirms tā ziedēšanas. Īpaši ar vasaras salātiem nereti ir tā, ka salātlapa “uzšaujas” un veido ziedgalvu. Šajā augšanas posmā lapas kļūst rūgtas un neēdamas.
Ir ļoti daudz dažādu salātu veidu, tāpēc salātus var novākt gandrīz visu gadu.
- Pavasarī: jēra salāti (februāra beigās), ziemas salāti (februāra beigās), ziemas endīvija (februāra beigas), salasīt un sagriezt (aprīlis/maijs)
- Vasarā: salāti (maijs-septembris), vasaras radicchio (jūnijs/jūlijs), saldējuma salāti (jūlijs-septembris)
- Rudenī: ziemas endīvija, cukura klaips (oktobris-decembris), jēra salāti (novembris-februāris)
- Ziemā: ziemas radičo (oktobris-februāris), jēra salāti (oktobris-maijs)
Kā jūs vācat salātus?
Šeit ir jānošķir salāti un marinēti/griezti salāti. Pick/cut salāti ir dārza salātu variants. Atšķirībā no salātiem tas neveido galvu, bet drīzāk irdenas lapu rozetes.
Novācot pick/cut salātus, apakšējās salātu lapas var novākt patēriņam, bet sirds lapas var atstāt stāvēt, lai jaunas lapas var ataugt, ir iespējamas vairākas ražas. Arī jēra salātus un raķetes var novākt vairākas reizes, ja uzmanāties, lai tie nesagrieztu pārāk īsus. Ar salātiem tas nav iespējams, šeit jūs nogriežat visu kātu tuvu zemei. Tomēr, veicot atkārtotu sēšanu ik pēc trīs līdz sešām nedēļām, var nodrošināt atbilstošu ražas papildināšanu un ievērojami pagarināt ražas novākšanas periodu.
Kas notiek pēc ražas novākšanas?
Protams, vienmēr vislabāk ir lietot tūlīt pēc ražas novākšanas, taču salātus un grieztus/noplūktus salātus, neskatoties uz to trauslumu, var uzglabāt ledusskapī aptuveni divas dienas, ja temperatūra ir aptuveni nulle grādi pēc Celsija un mitrums ir nedaudz zem 100%..
Padomi un triki
Ziemas salātus pārklāj ar kociņiem/flīsu, lai salātus varētu novākt arī zem sniega.
