Žāvētas bārbeles ir uz katra lūpām kā skābs, uzmundrinošs augļu gardums. Ja bārbele plaukst jūsu dārzā, varat salasīt svaigas ogas un viegli tās izžāvēt. Labākos padomus par bārbeļu žāvēšanu no savas ražas lasiet šeit.
Kā es varu veiksmīgi izžāvēt bārbeles?
Bārbeles var žāvēt gaisā, žāvēt cepeškrāsnī vai dehidrēt. Vispirms novāc nogatavojušās ogas, noņem neēdamas daļas un nomazgā augļus. Atkarībā no metodes izmantojiet žāvēšanu gaisā, 50 grādus cepeškrāsnī vai 50-60° pēc Celsija dehidratatorā.
Kā es varu žāvēt bārbele?
Bārbele var žāvētgaisā,krāsnīvaidehidratorā Suigaldā k altēti galvenokārt ir vietējās bārbeļu sugas skābo ērkšķu (Berberis vulgaris) augļi. Žāvēšanas metodes atšķiras pēc procedūras un ilguma. Viņiem visiem kopīgs ir rūpīga sagatavošanās.
Pareiza sagatavošana ir puse no žāvēšanas panākumiem
Kā pagatavot bārbeles izvēlētajai žāvēšanas metodei:
- No ražas sezonas sākuma augusta beigās ar ērkšķu necaurlaidīgiem cimdiem plūc tumšsarkanas, ražas novākšanai gatavas ogas.
- Izšķirojiet neēdamās augu daļas, piemēram, lapas vai zarus.
- Izskalojiet bārbeles augļus sietā zem tekoša ūdens.
- Ogas nosusina ar virtuves papīru vai dvieli.
Kā izžāvēt bārbeles?
Lai nožūtu gaisā, ievietojiet bārbeles seklā traukā. Lai pasargātu no kukaiņiem, uzklājiet to ar tīru dvieli. Tagad novietojiet bļodu ar augļiemgaisīgā vietā. Apgriežot tās katru dienu, tiek nodrošināts, ka ogas vienmērīgi izžūst gaisā un neveidojas pelējums.
Kā es varu žāvēt bārbeles cepeškrāsnī?
50 grāducepeškrāsnī izžāvējiet bārbeles uz cepešpannas dažu stundu laikā. Lai iztvaicētais mitrums varētu izkļūt, lūdzu, atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā, piemēram, saspiežot koka rokturi. Cepamā papīra loksne neļauj ogām pielipt pie cepešpannas žūšanas laikā. Pārbaudiet sausuma pakāpi ik pēc 30 minūtēm un izmantojiet šo iespēju, lai apgrieztu bārbeles.
Kā es varu žāvēt bārbeles dehidratatorā?
8 līdz 12 stundu laikā žāvē bārbeles dehidratatorā vairākos līmeņos pie 50° līdz 60° pēc Celsija. Jo mazākas ogas, jo ātrāk varēsiet lietot bārbeles kāskābus žāvētus augļus. Žāvētas bārbeles ogas izskatās nedaudz saraucis un vairs nesatur mitru mīkstumu.
Padoms
Putnu mīļotāji ļauj bārbelēm nožūt uz krūma
Bārbeļu ogas netiek novāktas dabīgos dārzos, vismaz ne ar cilvēka rokām. Tā vietā patēriņš ir paredzēts izsalkušiem dārza putniem. Faktiski skābo ērkšķu vitamīniem bagātie, barojošie augļi tiek uzskatīti par vērtīgu barības avotu putniem un maziem dzīvniekiem neauglīgās ziemas periodā.
