Maurloku ķiploku receptes: kā lietot garšaugu?

2024 Autors: Leonars Benson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 16:54

Šeit lasiet komentētu maurloku ķiploku profilu ar informāciju par augšanu, lapām, ziediem, ziemcietību un lietošanu. Praktiski pārbaudītās instrukcijās ir paskaidrots, kā pareizi sēt, stādīt un kopt ķiploku maurlokus.

Kas ir maurloku ķiploki un kā tie aug?

Grozīts ķiploks (Allium tuberosum) ir daudzgadīgs, izturīgs augs, ko izmanto gan kā garšaugu, gan kā dekoratīvo augu. Tas izaug 25–80 cm garš, ar zālei līdzīgām, lancetiskām lapām un dod ēdamus, lietussargiem līdzīgus ziedus. Tas vislabāk plaukst saulainās vai daļēji ēnainās vietās un dod priekšroku ar barības vielām bagātai, labi drenētai augsnei bez aizsērēšanas.

Profils

Zinātniskais nosaukums: Allium tuberosum
Ģimene: Allium dzimta (Allioideae)
Ģints: puravi (Allium)
Sinonīmi: ķiploku maurloki, ķiploku maurloki, ķīniešu maurloki
Izcelsme: Ķīna
Augšanas veids: lakstaugs
Augšanas augstums: 25 cm līdz 80 cm
Lapas: kāti
Ziedi: lietussargu ziedkopas
Saknes: sīpoli uz īsiem sakneņiem
Ziemcietība: izturīgs, daudzgadīgs
Lietošana: garšaugs, dekoratīvs augs, dabīgs ārstniecības augs

Izaugsme

Kas ir maurloku ķiploki? Īsāk sakot, atbilde ir: Allium tuberosum ir garšaugs, kas aug kā maurloki (Allium schoenoprasum) un garšo pēc ķiplokiem (Allium sativum). Atšķirībā no īstiem ķiplokiem, ēdot ķiploku maurlokus, tas neatstāj uzmācīgu elpas smaku. Šie galvenie augšanas dati izskaidro, kāpēc Āzijas puravu augs mūsu dārzos tiek kultivēts arvien biežāk:

Augšanas ieradums: zālaugu, grumbuļaini stāvus, izliekti, nokareni kāti un sfēriskas ziedkopas uz stieptiem kātiem.
Augstums: 25 cm līdz 80 cm, reti augstāks.
Augšanas veids: Daudzgadīgs (aug savas lapas ārā pēc pirmajām salnām).
Īpaša iezīme: podiņā uz palodzes maurloki nesaraujas un tos var novākt visu gadu.
Saknes: cilindriski, 10 mm lieli sīpoli uz īsiem sakneņiem (plakanām saknēm).
Ēšanas kvalitāte: visas auga daļas ir ēdamas, veselīgas un garšīgas.

Video: Maurloki un savvaļas ķiploki - divi augu dārgumi pikantam ķiploku aromātam bez nepatīkamām smaržām

lapas

Knolau lapas nevar noliegt ciešās botāniskās attiecības ar maurlokiem. Maurloku ķiploku lapotni var viegli atpazīt pēc šīm pazīmēm:

Lapu forma: plakani kāti, lancetiski, zālei līdzīgi, 1,5 mm līdz 8 mm plati.
Lapu krāsa: dziļi zaļa
Lapu īpašības: ēdama, ēstgribu smarža un ķiploku garša.

Ķiploku maurloku kātos ir daudz labu lietu. Veselīgās sastāvdaļas ietver lielu daudzumu C vitamīna, olb altumvielu un šķiedrvielu ar 26 kalorijām uz 100 gramiem svaigi novāktu lapu. Kā jau garšaugu cienītāji zina no ķiploku (Allium sativum) un savvaļas ķiploku (Allium ursinum) augiem, maurloki satur arī aktīvo vielu alicīnu, lai nodrošinātu stabilu imūnsistēmu.

Ziedi

Jaunie Allium tuberosum augi parasti uzzied otrajā gadā. Sākoties ziedēšanas sezonai, maurloki kļūst par sajūtu svētkiem. No visām puravu sugām Knolau plaukst ar vissmalkākajiem un garšīgākajiem ziediem, kas izstaro vilinošu ziedu aromātu. Šīs īpašības raksturo ķīniešu maurlokus:

Ziedkopa: sfērisks, 7-8 cm liels lietussargs ar daudziem, zvaigznes formas atsevišķiem ziediem.
Ziedu krāsas: b alta, pasteļrozā, violeta
Ziedu īpašības: ēdama, maiga vijolīšu vai rožu smarža.
Ziedēšanas laiks: jūlijs līdz oktobris
Apputeksnēšana: kukaiņi, galvenokārt bites.

Ziedpumpuri ir piemēroti arī patēriņam, gan neapstrādāti, gan termiski apstrādāti. Bitēm draudzīgajā dārzā hobiju dārznieki atsakās no pumpurēšanas prieka, lai kameņu, savvaļas bišu, medus bites un tauriņu labā varētu attīstīties daudzi ziedi.

Ziemcietība

Sagrieztu ķiploku ziemcietība ir apliecināta līdz -30°C. Atklātā laukā zāle ievelk virszemes kātiņus pēc pirmajām salnām. Bumbuļi pārziemo zemē kā sala izturīgi izdzīvošanas orgāni. Kātiņi izdīgs svaigi tieši nākamā pavasara sākumā.

Lietošana

Āzijā maurloku ķiplokus audzē gadsimtiem ilgi kā garšaugu, dārzeņu un ārstniecības augu. Jau vairākus gadus Knolau audzēšana vācu dārzos kļūst arvien populārāka, pateicoties tās daudzveidīgajām izmantošanas iespējām:

Dārzs	Balkons, terase	Zāle	Lukullus padomi	Ārstniecības augs (ietekme)
Zāļu spirāle	augs podos	Salāti	svaigas lapas, pumpuri, ziedi jogurta mērcē	gremošana
Gultas apmale	Balkona kaste	Zāļu biezpiens	iemaisa sasmalcinātas lapas	apetīti rosinošs
Bišu ganības	Zāļu kāpnes	Olu ēdiens	Sviedri lapas labā sviestā	antibakteriāls
Āra apzaļumošana	Odu atbaidīšanas līdzeklis	Dārzeņi	Lapu un sakņu blanšēšana	holesterīna līmeņa pazemināšana
Kotedžas dārzs	Jumta terase	Suši	Izkārtojiet ziedus kā ēdamu dekorāciju	pretiekaisuma līdzeklis
Jauktā kultūra	smaržīgs augs	Zupa	Ļaujiet lapām un sīpoliem vārīties ūdenī	asinsspiedienu regulējošs

Maurloku stādīšana

Pavasarī stādīšanai gatavus maurlokus var iegādāties stādaudzētavās, dārzu centros un lielveikalos. Lētu ķiploku audzēšanai ar zaļu, jautru faktoru hobiju dārznieki dod priekšroku sēšanai. Kā un kur pareizi stādīt ķiploku maurlokus, var uzzināt šeit:

Advance

Audzējot maurlokus uz palodzes, jūs varat dot jauniem augiem ievērojamu priekšrocību izaugsmē. Labākais laiks ir no marta sākuma. Izmantojot {Quelltöpfchen} (12,00 € Amazon) kā līdzekli sēšanai, jūs un stādi tiek pasargāti no sarežģītas izduršanas. Tālāk sniegtie īsie norādījumi izskaidro, kā pareizi iesēt sēklas:

{Uzbriestošais katls} (12,00 € Amazon) ievieto ūdensnecaurlaidīgā bļodā, pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest.
Iesējiet 2–3 maurloku ķiploku sēklas vienā {pavasara podiņā} (12,00 € Amazon), pārklājiet ar substrātu un nospiediet uz leju.
Uz gaišās, siltās palodzes zem caurspīdīga pārsega uzglabājiet pastāvīgi mitru, neaizsērējot.
Dīgšanas laiks ir no 15 līdz 21 dienai 18° līdz 25° pēc Celsija.

Atrašanās vieta

Ķīnas maurloki šajā vietā aug sulīgi, aromātiski, ziediem pilni un daudzgadīgi:

Saulainās līdz daļēji ēnainās vietās.
Normāla dārza augsne, vēlams barības vielām bagāta, svaiga, caurlaidīga un bez aizsērēšanas draudiem.
Papildus padoms: optimizējiet māla augsni ar smilšu un komposta augsni.
Labvēlīgi stādīšanas kaimiņi jauktā kultūrā: dilles, burkāni, pētersīļi, tomāti.
Nelabvēlīgi stādīšanas kaimiņi: puravi, jaunie kartupeļi, pupas, zirņi, kāposti.

Tiešā sēja

Aprīļa sākumā atveras laika logs tiešai Knolau sēklu sējai ārā. Maurlokus var sēt līdz augustam. Sēklām sagatavo smalku, drupanu sēklu gultni. Sējiet sēklas vai nu plaši, vai rindās 25 centimetru attālumā viens no otra. Nosedziet vieglos dīgļus 0,5–1,0 centimetrus ar augsni. Lai nodrošinātu labu augsnes savienojumu, izspiediet sēklas ar zāliena veltni vai koka dēli. Visbeidzot, ielejiet ar smalku aerosolu.

Augi – padomi dobēm un podiem

Iegādāto vai ar rokām audzēto maurloku stādīšanas laiks ir no aprīļa līdz augustam. Šie praktiskie stādīšanas padomi izskaidro, kā prasmīgi apgūt stādīšanu:

Pirms stādīšanas sakņu kamoliņus ielieciet ūdenī.
Izmetiet konteineraugus, iestādiet pašu audzētus stādus kopā ar {pavasara podos} (12,00 € Amazon).
Stādīšanas bedre ir divreiz lielāka par sakņu kamoli.
Bagātiniet dobē izrakto materiālu par trešdaļu ar kompostu un ragu skaidām.
Stādīšanas attālums: 25 cm līdz 30 cm.
Iestādiet ķiploku maurlokus katlā virs drenāžas, kas veidota no keramzīta vai keramikas skaidiņām.
Saglabājiet iepriekšējo stādīšanas dziļumu, podā ar 1-2 cm augstu laistīšanas malu.

Regulāri ravējot, ir nepieciešama laba acs. Maurlokus ne velti sauc arī par ķiploku zāli. Dīgļlapas un dīgstošus kātiņus var viegli sajaukt ar nevēlamām zālēm.

Ķiploku novākšana

Maurloku ražas laiks ilgst no pavasara līdz pat rudenim. Audzējot podos zem stikla, aromātiskās lapas var novākt visu gadu. Kātiņus pirmo reizi novāc, kad tie ir vismaz 15 centimetrus gari. Nogrieziet kātiņus kā maurlokus viena līdz divu pirkstu platumā virs zemes. Kā griezējinstrumenti ir piemērots ass nazis vai garšaugu šķēres. Jo vairāk lapu masas nogriezīsi, jo spēcīgāks augs atkal sadīgst.

Sagrieztu ķiploku receptes

Maurloku gatavošana un konservēšana iet roku rokā ar šīm vienkāršajām receptēm:

Receptes ideja ar salmiņiem: sasmalciniet 140 g salmiņu ar 20 g sāls un pildiet skrūvējamā burkā.
Lietošana: piemērota garšaugu sviestam un kā ķiploku alternatīva sāļo ēdienu aromatizēšanai un garšvielām.
Receptes ideja ar ziediem: 8 ķiploku ziedus sagriež mazos gabaliņos, iemaisa 200 g istabas temperatūras sviestā, pievieno sāli un piparus.
Lietošana: garšīga kā smērviela bezrūpīgai baudīšanai, kas neatstāj ķiploku smaržu.

Ekskurss

Zemenes un maurloki – sapņu komanda sakņu dārzā

Zemeņu audzēšanā kaitēkļiem un slimībām ir slikta iespēja, ja ir sastopami maurloki. Kā ziņo hobiju dārznieki ar pieredzi jauktu zemeņu audzēšanā, ķiploki attur rijīgos gliemežus. Maurlokiem ir aizsargājoša iedarbība pret visa veida sēnīšu sporām. Ķiploku maurloki šīs aizsargfunkcijas izpilda vienā rāvienā, lai dobē būtu vairāk vietas zemeņu stādiem.

Maurloku ķiploku kopšana

Sagrieztus ķiplokus ir viegli kopt. Vienmērīgs augsnes mitrums nezālēm brīvā vidē nodrošina lielisku augšanu un regulāru ražu. Mūsu platuma grādos lakstaugu bieži audzē vairākus gadus, jo ziemošana un pavairošana ir viegli pārvaldāma. Izlasiet šos kopšanas padomus augstākās kvalitātes ķiploku ražai.

Iešana

Kad Knolau augi zied, ūdens patēriņš ievērojami palielinās. Pietiekama ūdens padeve vasaras mēnešos ir obligāta. Ļaujiet parastajam krāna ūdenim tecēt tieši uz sausās augsnes, jo mitri kāti ir neaizsargāti pret miltrasu un citām sēnīšu infekcijām. Lūdzu, izmantojiet ūdens daudzumu taupīgi, lai nevarētu veidoties ūdens aizsērēšana.

Mēslot

Uz barības vielām bagātā dārza augsnē papildu mēslošana nav nepieciešama. Ja audzējat maurlokus podos, katru mēnesi uzklājiet šķidro augu mēslojumu saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Ziemošana

Pēc pirmajām salnām maurloki ievelk kātus. Nogrieziet mirušos apstādījumus zemes līmenī ar daudzgadīgo sirpi. Bargās ziemas vietās saknes disks jāpārklāj ar lapām un egļu zariem, lai pasargātu no aukstuma un ziemas aizsērēšanas. Podos un puķu kastēs Knolau ziemo zem stikla gaišā vietā 12°–18°C temperatūrā, kas ir salīdzināma ar baziliku. Ekonomiska laistīšana un neregulāra mēslošana palīdzēs ķīniešu maurlokiem saglabāt drošību tumšajā sezonā.

Izplatīt

Vienkāršākais veids, kā pavairot ķiplokus, ir dalot. Labākais laiks ir pavasarī pēc pēdējām spēcīgajām salnām. Tālāk sniegtie īsie norādījumi soli pa solim izskaidro pareizo procedūru:

Izrok maurlokus.
Izmantojiet abas rokas, lai sadalītu saknes bumbu vairākos atsevišķos segmentos.
Noņemiet sapuvušos, bojātos un sapuvušos bumbuļus, tostarp saknes.
Katru posmu iestādiet barības vielām bagātā augsnē jaunajā vietā, saglabājot iepriekšējo stādīšanas dziļumu.
Nospiediet augsni un ūdeni.

Kaitēkļi

Sīpolu muša ir visizplatītākais kaitēklis, audzējot alliju augus, piemēram, maurlokus, ķiplokus, puravi un maurlokus. Kukainis izskatās ļoti līdzīgs mājas mušai, taču tas nodara ievērojami lielāku kaitējumu. Maija sākumā pārziemojušās mātītes dēj olas tieši uz jaunajiem Knolau augiem. Pēc nedēļas izšķiļas 10 mm gari tārpi, kas izēdas cauri maigajiem sīpoliem un kātiem. Neilgi pēc parādīšanās skartie jaunie augi mirst, un tos var viegli izvilkt no zemes. Kā cīnīties ar sīpolu mušu bez indes:

Profilakse: audzējiet Knolau uz palodzes, pilnībā pārklājiet gultu ar kultūras aizsardzības tīklu.
Iedrošināt plēsējus: piesaistiet parazitārās lapsenes, zemes vaboles un citus labvēlīgos kukaiņus.
Bioloģiskie aerosoli: Katru nedēļu apsmidziniet maurloku ķiploku gultni ar biškrēsliņu tēju vai vērmeles novārījumu.

Populāras šķirnes

Papildus b alti ziedošajai dabiskajai formai Allium tuberosum specializētajos veikalos var atrast šīs skaistās šķirnes:

Kobold: populāra, kompakta šķirne dobēm un garšaugu podos, ar b altiem ziediem un 40-60 cm gariem kātiem.
Monstrosum: Milzīgi griezti ķiploki, ideāli piemēroti āra un balkona podos, b alti ziedi, līdz 80 cm garš.
Neko: skaista šķirne ar violetiem sfēriskiem ziediem, daudzgadīga, maiga ķiploku garša, augstums 25 cm līdz 30 cm.
Buzzy: robusta šķirne ar 40 cm augstiem kātiem, piemērota audzēšanai telpās un ārā.
Fat Leaf: dekoratīva ķiploku šķirne ar īpaši platiem, 70 cm lieliem kātiem, izturīga un daudzgadīga garšaugu dobēs.

FAQ

Kā var konservēt maurlokus?

Maurloku ķiploki vislabāk garšo tikko novākti. Nogriezti kāti glāzē ūdens paliek kraukšķīgi, svaigi un aromātiski līdz četrām dienām. Lūdzu, mainiet ūdeni katru dienu. Ilgāku laiku ķiplokus var saglabāt, sagriežot tikko novāktos kātus 2 cm garos gabaliņos un sasaldējot. Ja esat gatavs samierināties ar ievērojamu garšas zudumu, varat žāvēt ķiploku maurlokus.

Vai maurlokus var nopirkt kā sīpolu?

Knolau sīpoli, kuru diametrs ir mazāks par 1 centimetru, ir tikai vāji attīstīti. Šī iemesla dēļ nav izplatīts ķiploku maurloku pārdošana kā sīpolu stādi. Jūs varat iegādāties maurlokus kā augu podos vai sertificētas sēklas.

Kā ir visvieglāk pavairot ķiplokus?

Ķiploku maurloki aug ķekaros un gadu gaitā kļūst pat 30 centimetru plati. Ar šo augšanu puravu augs ir lieliski piemērots pavairošanai, dalot. Ar abām rokām izvelciet izrakto sakņu bumbu, lai izveidotu vairākas atsevišķas sekcijas. Pavairošanai piemērotam ķīpas gabalam uz īsām saknēm ir vismaz trīs līdz pieci sīpoli. Jaunajā vietā katru posmu iestādiet barības vielām bagātā, svaigā augsnē un ūdenī ar smalku aerosolu.

Vai maurloki ir izturīgi?

Sagriezts ķiploks ir daudzgadīgs, izturīgs lakstaugs ar ziemciešu augšanu. Laukā virszemes stiebri nomirst pēc pirmajām salnām. Sakņu kamols ir sala izturīgs līdz -30°C un pārziemo dārza augsnē kā izdzīvošanas orgāns. Nākamajā pavasarī no daudzajiem mazajiem bumbuļiem izdīgst svaigi zaļi kāti.