Tā kā pie blīvi audzētiem kāpostiem var pielipt augsnes atliekas un mikrobi, pirms pārstrādes dārzeņi rūpīgi jānomazgā. Nākamajā rakstā mēs paskaidrosim, kā rīkoties.
Kā pareizi mazgāt b altos kāpostus?
Lai nomazgātu kāpostus, noņemiet ārējās lapas un ceturtdaļu galvu. Izgrieziet kātu, izvelciet lapas un rūpīgi noskalojiet. Sasmalcinātiem b altajiem kāpostiem dārzeņus pēc sagriešanas ielieciet sietā un noskalojiet ar remdenu ūdeni.
B alto kāpostu gatavošana
Lai kāposti būtu nomazgāti, tie vispirms jāsagatavo:
- Noņemiet ārējās, neizskatīgās lapas.
- Ar lielu nazi sagrieziet galvu ceturtdaļās.
- Tagad izgrieziet kātu nelielā leņķī.
- Atkarībā no tā, kā vēlaties apstrādāt b altos kāpostus, sadaliet tos vēlreiz un sagrieziet smalkās strēmelītēs vai šķēlēs.
Uzmanīgi izskalojiet b altos kāpostus
Viedokļi atšķiras par to, vai ļoti blīvi augušie kāposti ir jāmazgā. Tā kā starp lapām varētu paslēpties arī kukaiņi un smilšu graudi, b altos kāpostus ieteicams vismaz īsu brīdi noskalot:
- Izgrieziet kātu un sagrieziet b alto kāpostu ceturtdaļās.
- Vēdiniet kāpostus un rūpīgi nomazgājiet visas lapas.
Ja vēlaties apstrādāt b alto kāpostu ēvelētu, varat rīkoties šādi:
- Izgrieziet kātu un ceturtdaļu kāpostu galvu.
- Ievelciet strēmelēs.
- Ieber dārzeņus rupjā sietā un rūpīgi noskalo ar remdenu ūdeni.
- Novietojiet uz virtuves dvieļa un nosusiniet. Ar salātu griezēju varat izgriezt sausus mazākus daudzumus.
Kā atpazīt svaigos kāpostus?
- Ja pērkat b altos kāpostus tieši no ražotāja, galvā parasti joprojām ir tumši zaļas lapas. Tie nedrīkst būt savīti, un tiem jābūt intensīvai krāsai.
- Ja b altie kāposti ir ļoti gaiši, var pieņemt, ka ārējās lapas ir atkārtoti noņemtas. Šīs galviņas, iespējams, ir kāposti, kas ir ilgi glabāti un vairs nav tik svaigi.
- Kāpostu galvai jābūt bez melniem plankumiem. Tie liecina par pelējuma invāziju, ko var atrast arī iekšpusē.
- Pārbaudiet, vai uz ārējām lapām nav barošanas pēdu, urvu un sīku izkārnījumu. Tie nāk no iemītniekiem, kuri iejutās Weißkraut.
Padoms
Ja esat stāvoklī, b altie kāposti noteikti ļoti rūpīgi jānomazgā ar remdenu ūdeni. Tikai tā varat būt pārliecināts, ka uz dārzeņiem vairs nav bīstamu toksoplazmu vai listeriju.
