Vai kā garnīrs pie gaļas, zupas, kastrolis vai smalki sagriezts kā neapstrādātu dārzeņu salāti: ziedkāposti ir neticami daudzpusīgi un garšo garšīgi katrā no šīm variācijām. Bet, pirms varat baudīt dārzeņus, tie ir pareizi jāiztīra un jāsagatavo.
Kā vislabāk mazgāt ziedkāpostus?
Lai pareizi nomazgātu ziedkāpostu, noņemiet kātu un lapas, atbrīvojiet ziedus un nomazgājiet tos zem auksta ūdens. Dārzeņiem brīvā dabā ir ieteicams 5-10 minūtes mērcēt ziedus sālsūdenī, lai noņemtu kaitēkļus.
1. metode: nomazgājiet ziedkāpostu veselu
Ja vēlaties pagatavot ziedkāpostu veselu galvu, piemēram, cepeškrāsnī, rīkojieties šādi:
- Ar asu nazi nogrieziet dārzeņa dibenu.
- Noņemiet visas ārējās lapas un nogrieziet kātu šķērsām.
- Ievietojiet ziedkāpostu otrādi bļodā ar aukstu ūdeni uz apmēram desmit minūtēm.
- Āra dārzeņiem, kur bieži slēpjas kaitēkļi, mazgāšanas ūdenī vajadzētu izšķīdināt tējkaroti sāls. Nevēlamie kāpostu iemītnieki tiek efektīvi izskaloti.
2. metode: nomazgājiet ziedkāpostus gabalos
Ja jums ir nepieciešami tikai ziediņi, piemēram, kā dārzeņu piedeva vai ēdiena gatavošanai, mēs iesakām šo procedūru:
- Nogrieziet kātu un noņemiet visas lapas.
- Noņemiet atlikušo kātiņu pie pamatnes.
- Izlauziet ziedus, sākot ar resnajiem kātiem.
- Ja tie ir ļoti lieli, kopīgojiet vēlreiz.
- Rūpīgi izskalojiet ziedkāpostu ziedus zem auksta ūdens.
- Āra ziedkāpostiem dārzeņu gabaliņus pirms gatavošanas piecas līdz desmit minūtes vajadzētu mērcēt sālsūdenī. Tas nozīmē, ka jūs varat droši izskalot kaitēkļus no smalkajiem zariem.
Kniki, kā puķkāpostu saglabāt skaistu gatavojot
- Lai ziedkāposti uz galda izskatītos ēstgribu b alti, vārāmajam ūdenim var pievienot citrona sulas vai piena šļakatu.
- Ziedkāposti uzsūc garšas no vārāmā ūdens labāk nekā daudzi citi dārzeņi. Piešķiriet dārzeņiem lielisku garšu, gatavošanas šķidrumu garšojot ar buljonu, kariju vai b altvīnu.
- Diemžēl kāpostu smarža ir diezgan noturīga. Ja gatavojat lauru lapu, to var novērst.
Padoms
Ja ziedkāposti netiek vārīti, īpaši labi saglabājas karstumjutīgās sastāvdaļas, piemēram, bagātīgais C vitamīns. Ja vēlaties baudīt dārzeņus neapstrādātus, iepriekš tos vajadzētu smalki sagriezt. Tas ir vieglāk sagremojams šādā veidā.
