Ja cukini plaukst, jūs parasti novāksiet vairāk augļu, nekā ģimene var apēst īsā laikā. Ja pagatavojat pārpalikumu, visu gadu varēsiet piekļūt veselīgiem, pašmāju produktiem.
Kā es varu saglabāt cukīni?
Lai pagatavotu cukīni, nepieciešams 1 kg cukini, 400 ml b altvīna etiķa, 400 ml ūdens, 500 g cukura un 2,5 tējkarotes jūras sāls. Cukini sagriež ripiņās, kārto glāzēs un pārlej ar vārītu buljonu. Cep 90 grādos 30 minūtes automātiskajā konservētājā vai cepeškrāsnī 180 grādos.
Nepieciešamie trauki
Konservēšanai ir piemēroti trauki ar stikla vākiem, gumijas gredzeniem un metāla klipšiem. Varat arī izmantot nogriežamās burkas ar neskartu blīvējumu.
Dārzeņi tiek konservēti automātiskajā konservu traukā vai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
- 1 kg maza cukini
- 400 ml b altvīna etiķa
- 400 ml ūdens
- 500 g cukura
- 2, 5 tējk jūras sāls
Sagatavošana
- Cukīni nomazgā, nogriež zieda pamatni un kātu.
- Pārgrieziet dārzeņus uz pusēm un ar ēdamkaroti izgrebiet sēklas.
- Sagriež 1 centimetru biezās šķēlēs.
- Ielejiet katlā ūdeni un etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Apkaisiet sāli un cukuru un turpiniet gatavot, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
- Šajā laikā cieši sakārtojiet cukīni burkās.
- Pa virsu pārlej ar buljonu, atstājot augšpusē divus centimetrus platu malu.
Konservēšana
- Aizveriet burkas un novietojiet tās uz konservu plaukta tā, lai tās nesaskartos viena ar otru.
- Ielejiet ūdeni, līdz trauki ir līdz pusei iegremdēti šķidrumā.
- Mērcēt 90 grādos trīsdesmit minūtes.
- Izņemiet ar stikla pacēlāju un ļaujiet atdzist.
- Pārbaudiet, vai visās glāzēs nav izveidojies vakuums.
- Etiķete, uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Cukīni var arī cepeškrāsnī:
- Ievietojiet glāzes pilināšanas pannā un ielejiet divus centimetrus ūdens.
- Iespiediet caurulē uz zemākās sliedes.
- Iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.
- Tiklīdz burciņās parādās mazas pērlītes, izslēdziet cepeškrāsni un pagatavojiet cukīni trīsdesmit minūtes.
- Izņemiet, ļaujiet atdzist un pārbaudiet, vai visos konteineros nav izveidojies vakuums.
- Etiķete, uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Padoms
Ļoti garšīgi garšo, ja buljonam pievienojat tādas garšvielas kā sīpoli, sinepes, piparu graudi, čili vai sojas mērci. Lova un dilles lieliski sader arī ar cukini.
