Amarants ir bijis galvenais ēdiens kopš inku, maiju un acteku laikiem. Lapastes dzimtai piederošais pseidograudaugs sastāv no ļoti smalkgraudainām sēklām. Dabīgais amarants pirms vārīšanas ir jānomazgā, lai tajā esošā rūgtviela fitīns tiktu izskalota. Kā rīkoties, varat uzzināt nākamajā rakstā.
Kā pareizi mazgāt amarantu?
Lai nomazgātu amarantu, ielieciet vajadzīgo daudzumu Tupperware traukā, piepildiet to līdz trīs ceturtdaļām ar ūdeni, samaisiet saturu, uzmanīgi nolejiet ūdeni un atkārtojiet šo procesu vairākas reizes pirms gatavošanā ievietotā amaranta mazgāšanas pot.
Kādas problēmas rodas, mazgājot amarantu?
Mazie amaranta graudi ir tikai aptuveni viena milimetra lieli. Tie izkrīt caur parastajiem mājsaimniecības sietiem; pat tējas sietiņš joprojām ir pārāk rupjš. Ievietojiet sietā marli vai dvieli, sīkie graudiņi pielīp pie tā un tos ir ļoti grūti nokasīt.
Kā vislabāk mazgāt amarantu?
Izmantojot īpašu tehniku, amarantu var viegli mazgāt, mazajiem graudiņiem nekļūstot patstāvīgiem:
- Ievietojiet nepieciešamo amaranta daudzumu Tupperware traukā.
- sajauc ar ūdeni tā, lai kanna būtu apmēram trīs ceturtdaļas pilnas.
- Virziet saturu pa apļiem, līdz visi graudi ir pārklāti.
- Novietojiet vāku tā, lai tas atrodas bļodas rievā, bet nav nofiksēts vietā.
- Uzmanīgi noteciniet ūdeni, viegli piespiežot vāku.
- Izsitiet kannu, lai visi graudi atkristu.
- Atkārtojiet vairākas reizes.
- Pievienojiet gatavošanas katlam amarantu.
Pārējos graudus varat izskalot no bļodas ar nedaudz ūdens. Lai to izdarītu, izmantojiet izmērīto gatavošanas ūdeni tieši. Vienai daļai amaranta vajag 2,5 daļas ūdens.
Īpaši praktisks: matu sietiņš
Ja amarantu gatavojat bieži, mazgāšanu var atvieglot, izmantojot smalku sietu. Matu sietu acs izmērs nepārsniedz 0,5 milimetrus, un tie aiztur smalkgraudainus pārtikas produktus, piemēram, amarantu vai prosu.
Padoms
Amarants garšo garšīgi ne tikai pagatavots, bet arī uzpūsts. Uzkarsē uz plīts nepiedegošu pannu un pievieno tik daudz graudu, lai noklātu visu apakšu. Nekavējoties uzlieciet stikla vāku. Izslēdziet šķīvi, pagrieziet to dažas reizes, un kraukšķīgā, veselīgā musli sastāvdaļa ir gatava.
