Uz katra kvinojas iepakojuma ir norāde, ka mazie pseidograudu graudiņi pirms lietošanas ir jānomazgā. Tīrīšana nav paredzēta, lai noņemtu netīrumus vai pesticīdus, bet gan rūgtas garšas saponīnus.
Kā pareizi mazgāt kvinoju?
Lai mazgātu kvinoju, ievietojiet graudus smalkā sietā un turiet to zem tekoša ūdens, līdz šķidrums ir dzidrs. Mazgāšana noņem saponīnus ar rūgtu garšu un neļauj gatavajam ēdienam garšot nepatīkami.
Mazgājiet kvinoju
Mazgāšana ir vienkārša, ja izmantojat ļoti smalku virtuves sietu.
- Piepildiet sietu apmēram līdz pusei ar kvinojas sēklām.
- Skalot zem tekoša ūdens, līdz notecošais šķidrums paliek dzidrs.
- Nolejiet ūdeni un ielieciet kvinoju katlā.
Vienmēr rūpīgi nomazgājiet kvinoju, pretējā gadījumā jūsu pagatavotais ēdiens garšos nepatīkami rūgts.
Siets nav pie rokas? Lūk, kā kvinoja joprojām kļūst tīra:
Ja jums nav siets ar pietiekami smalku sietu, palīdzēs veļas tīkls, plāns kokvilnas audums vai muslīna autiņš:
- Ielieciet graudus uz auduma.
- Cieši savijiet audumu augšpusē.
- Noskalojiet pseidograudaugu labi zem tekoša ūdens.
- Izspiediet un pievienojiet katlam.
- Pielipušos graudus var noņemt ar ēdamkaroti.
Labi kalpo arī veca kafijas kanna ar preses zīmogu.
- Ielieciet katliņā kvinoju.
- Ielejiet ūdeni un nospiediet zīmogu uz leju.
- Iztukšojiet un vēlreiz piepildiet ar ūdeni.
- Atkārtojiet, līdz šķidrums paliek dzidrs.
- Ievietojiet kvinoju gatavošanas katlā un apstrādājiet tālāk.
Kā pagatavot kvinoju?
Pseidograudaugu pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Katriem 100 g kvinojas pievienojiet katlā 200 ml sālsūdens vai dārzeņu buljona.
- Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pagrieziet plīti līdz vidējai vērtībai, ūdenim vajadzētu viegli vārīties.
- Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz graudi kļūst caurspīdīgi.
- Ja dodat priekšroku ļoti mīkstai vārītai kvinojai, varat pagarināt gatavošanas laiku par piecām minūtēm.
- Nokāš, īsi ļauj atpūsties un pasniedz.
Kinojas pagatavošanas triki
- Graudus pirms gatavošanas varat apgrauzdēt eļļā. Tas piešķir mazajām sēkliņām patīkamu riekstu aromātu.
- Kvinoju var labi pagatavot rīsu plīts vai virtuves kombainā ar gatavošanas funkciju.
- Nomazgāto kvinoju uzliek uz cepešpannas un liec cepeškrāsnī 170 grādos uz 30 minūtēm, izputinot graudus. Kraukšķīgā kvinoja piešķir muslijam pareizo kraukšķīgumu.
Padoms
Savā dārzā jūs varat audzēt kvinoju gandrīz jebkurā vietā, ja tajā ir pilna saule. Pseidograudu ražas novākšana ir pavisam vienkārša: novāc augus ar nobriedušām sēklām un pakar ar otrādi sausā vietā. Pēc dažām dienām jūs varat vienkārši sakratīt sēklas lielā spainī.
