Līgo – skābo ķiršu laiks. Ja jūs palaidāt garām skābos ķiršus, jūs to palaižat garām. Šie spilgti augļi ir ne tikai garšīgi uzkodām, sulai un ievārījumam. Tie pārsteidz arī ar savu augsto uzturvielu saturu, kas padara tos par veselīgiem gardumiem.
Kāpēc skābie ķirši ir veselīgi?
Skābie ķirši ir veselīgi, jo tajos ir daudz minerālvielu, mikroelementu, vitamīnu un polifenolu. Tiem piemīt diurētisks, asinis attīrošs, pretiekaisuma, imūnsistēmu stiprinošs, gremošanu veicinošs, atūdeņojošs, antioksidants un kairinājumu mazinošs efekts. Svaigi, pilnībā nogatavojušies skābie ķirši ir visveselīgākie.
Dzīvībai svarīgu vielu kokteilis
Skābie ķirši ir tīrs vitāli svarīgu vielu kokteilis. Tie ir bagāti ar minerālvielām, mikroelementiem, vitamīniem un polifenoliem. Tie sakrauj minerālvielas ar kāliju un kalciju. Runājot par mikroelementiem, to magnija, cinka un dzelzs saturs nav noniecināms. Turklāt augstais folijskābes un C vitamīna saturs runā par skābo ķiršu patēriņu.
Kā skābie ķirši iedarbojas uz ķermeni?
Īpaši dziļi, tumši sarkani līdz melni varianti ir pilni ar dzelzi un polifenoliem. Tāpēc glāze svaigi spiestas skābo ķiršu sulas ir ideāli piemērota dzelzs līmeņa atsvaidzināšanai organismā.
Tā kā skābie ķirši satur melatonīnu, kas organismā darbojas kā hormons, tie palīdz ar miega problēmām, kas bieži rodas īpaši vecumdienās. Tiek uzskatīts, ka tiem ir arī šāda ietekme:
- diurētiķis
- asins attīrošs
- pretiekaisuma līdzeklis
- imūnsistēmas stiprināšana
- gremošana
- izsūkšana
- antioksidants
- kairinājuma mazināšana
Polifenolu īpašā nozīme
Uztura speciālisti īpaši uzsver augsto polifenolu saturu skābajos ķiršos. Tos sauc arī par antocianīniem. Eksperimenti ir parādījuši, ka, piemēram, šīs vielas bloķē audzēju attīstību pelēm vai iznīcina vēža šūnas resnajā zarnā.
Kādā formā skābais ķirsis ir visveselīgākais?
Vislabāk, ja ēdat svaigos skābos ķiršus tieši no dārza. Jūs varat uzkost ar tiem starp ēdienreizēm, pievienot tos augļu salātiem un desertiem, piemēram, saldējumam, vai izspiest no tiem sulu. Apstrāde ar pasterizāciju nav ieteicama. Karsējot skābos ķiršus, tiek iznīcināta liela daļa tajos esošo polifenolu un vitamīnu.
Arī skābos ķiršus vajadzētu novākt, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Tad tajos ir vislielākais vitālo vielu saturs. Ja nevarat ēst ķiršu masu, izžāvējiet tos vai sasaldējiet.
Padomi un triki
Papildus augļiem skābā ķirša lapas, ziedi, augļu kāti un sveķi ir ēdami un veselīgi. Piemēram, augļu kātiem ir atkrēpošanas un antioksidanta iedarbība, ja tos ielej tējā.
