Mirabelle plūmes ir mazās, sulīgi dzeltenās plūmju māsas. Augļi nogatavojas no jūlija līdz septembrim. Tā kā tie nav ilgi, tie ir ātri jāizlieto. Tā maigi pikants, saldais aromāts lieliski izpaužas arī kā kompots. Šajā rakstā varat uzzināt, kā to pagatavot un saglabāt.
Kā var pagatavot mirabelles kompotu?
Lai pagatavotu mirabeļu plūmju kompotu, nepieciešams 1 kg mirabeļu plūmju, 300 g cukura un 900 ml ūdens. Augļus izkaulējiet, uzvāriet cukura šķīdumu, pildiet abas sterilizētās burkās un cepiet kompotu 30 minūtes 90 grādu temperatūrā ūdens peldē vai cepeškrāsnī.
Nepieciešamie trauki
Konservēšanai nepieciešamas piemērotas burciņas. Tie var būt:
- Klasiskās mūra burkas ar vāku, gumijas gredzenu un metāla klipsi,
- Vāks ar nogriežamu aizdari un neskartu blīvējumu,
- Brilles ar gumijas gredzenu un stingri piestiprinātu metāla kronšteinu. Tomēr tie ir piemēroti tikai ierobežotā mērā, jo vakuumu ir grūti pārbaudīt.
Mirabeles kompotu var pagatavot katlā vai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
- 1 kg mirabelle plūmes
- 300 g cukura
- 900 ml ūdens
Izmantojiet tikai tādus augļus, kas ir ideālā stāvoklī un kuriem nav sasitumu vai pat pelējuma. Mirabelle plūmēm jābūt nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās.
Sagatavošana
Mirabeļu plūmju konservēšana nav grūta. Tomēr ir svarīgi strādāt rūpīgi un tīri, lai glāzēs neiekļūtu baktērijas. Vispirms tos izskalo un pēc tam 10 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Ļaujiet konservēšanas burciņām atdzist otrādi uz dvieļa.
- Noņemiet mirabeļu plūmēm kātus un rūpīgi nomazgājiet augļus.
- Ar asu nazi pārgriež uz pusēm un izņem akmeni.
- Varat arī izsēst mirabeļu plūmes, izmantojot plūmju kauliņu, un pagatavot mirabeļu plūmes veselas.
- Uzvāra ūdeni un ielej cukuru.
- Rūpīgi samaisiet, visiem kristāliem pilnībā jāizšķīst.
- Glāzēs liec mirabelles plūmes un pārlej ar karstu cukura šķīdumu. Līdz stikla malai jābūt divu centimetru atstarpei.
- Aizveriet burkas un novietojiet tās uz konservēšanas katla režģa.
- Ielejiet ūdeni, līdz trīs ceturtdaļas glāžu ir ūdens vannā.
- Mērcēt 90 grādos 30 minūtes.
- Izņemiet mirabeļu kompotu un ļaujiet tam atdzist.
- Pārbaudiet, vai visās glāzēs nav izveidojies vakuums. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Konservēšana cepeškrāsnī
- Ievietojiet glāzes pilēšanas pannā un ielejiet divus centimetrus ūdens.
- Ievietojiet cepeškrāsnī uz zemākās restes.
- Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem.
- Tiklīdz mirabeļu kompotā parādās burbuļi, izslēdziet to un atstājiet glāzes tūbiņā vēl uz 30 minūtēm.
- Izņemiet un ļaujiet atdzist.
- Pārbaudiet, vai visi konteineri ir cieši noslēgti.
Padoms
Mirabeles plūmju kompota garšu var noapaļot ar kanēli, zvaigžņu anīsu vai vaniļu. Šis aromatizētais deserts īpaši labi sader ar šokolādes putām vai biezpiena ēdieniem.
