Ikviens, kurš audzē ķirbjus, zina, ka uz viena auga vienmēr nogatavojas vairāki augļi. Var gadīties, ka, piemēram, desmit Hokaido ir vienlaicīgi nogatavojušies. Ja nevēlaties tos uzglabāt, varat konservēt ķirbjus neatkarīgi no šķirnes, saldskābo vai sāļo.
Kā konservēt un konservēt ķirbi?
Lai veiksmīgi pagatavotu ķirbjus, nepieciešami gatavi ķirbji, mūra burkas, kā arī garšvielas un sastāvdaļas saldajiem vai sāļajiem brūvējuma variantiem. Pēc ķirbja sagatavošanas un buljona pagatavošanas ķirbja gabaliņus var pildīt glāzēs un pārliet ar buljonu. Pēc tam to konservē cepeškrāsnī vai automātiskajā konservēšanas mašīnā.
Kā pareizi konservēt ķirbi
Ja vēlaties saglabāt ķirbi, vispirms ir jāpārliecinās, vai auglis ir nogatavojies. Labs risinājums ir sitiena pārbaude. Ja ķirbis izklausās dobs, tas ir gatavs novākšanai. Papildus ķirbim būs nepieciešamas arī citas sastāvdaļas, piemēram: ūdens, etiķis, cukurs, garšvielas saldajai versijai ir vaniļa, kanēlis, ingvers un krustnagliņas., garšvielas sāļajai versijai ir mārrutku šķēles, lauru lapas, ingvera gabaliņi, mazi sīpoli, diļļu sēklas vai sinepju sēklas.
- Vispirms savas mūra burkas, vākus un gumiju sterilizē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādos uz 10 minūtēm.
- Tagad sagatavojiet ķirbi. Izņemot Hokaido, visiem ķirbjiem jābūt mizotiem. Gatavojot Hokaido miza kļūst ļoti mīksta, un to var ēst.
- Ķirbi pārgrieziet uz pusēm un izņemiet mīksto iekšpusi un sēklas. Ir jānogriež arī spiediena un puves vietas. Jums nav jāizmet ķirbju sēklas. Nomazgājiet kodolus, nosusiniet un apgrauzdējiet tos kā garšīgu uzkodu starp ēdienreizēm.
- Pēc tam sadaliet ķirbja pusītes kumosa lieluma gabaliņos un kārtojiet tās glāzēs apmēram divus centimetrus zem malas.
- Tagad pagatavojiet saldu vai pikantu buljonu. Cukurs ir jāizšķīdina un asajām garšvielām jāuzvārās.
- Ielejiet augļus ar vēl karstu šķidrumu. Pie malas jābūt 1 cm atstarpei un ķirbjiem jābūt nosegtiem.
- Vēlreiz nosusiniet glāzes malu un pēc tam aizveriet glāzes.
Tagad varat saglabāt ķirbju burkas divos dažādos veidos.
Pamosties cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Izņemiet pilienu pannu un ievietojiet tajā glāzes. Piepildiet ar apmēram 2 cm silta ūdens. Pēc tam pusstundu pagatavojiet ķirbi 90 grādos. Ļaujiet burciņām nedaudz atdzist cepeškrāsnī, pirms tās izņemat un ļaujiet tām pilnībā atdzist zem drānas. Konservēti ķirbji glabājas burkā apmēram gadu.
Konservēšana automātiskajā tvertnē
Ievietojiet glāzes tējkannā tā, lai tās nepieskartos viena otrai. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, līdz glāzes ir līdz pusei iegremdētas. Vārot, ievērojiet tējkannas ražotāja norādījumus. Kā likums, ķirbju burkas pusstundu mērcē 90 grādos. Pēc gatavošanas laika glāzes kādu laiku paliek mašīnā, līdz tās pilnībā atdziest zem drānas.
