Dārza kazenes saglabājas tikai dažas dienas pēc novākšanas, pat ledusskapī. Taču ir dažādi veidi, kā padarīt augļus ilgāk noturīgus.
Kā var konservēt kazenes?
Kazeņu konservēšana ir vienkārša: vispirms sagatavojiet augļus, noņemot kātus un mazgājot tos. Pēc tam jūs varat izmantot kazenes kā kompotu, ievārījumu, želeju vai čatniju. Uzvārot un pievienojot cukuru, tiek iegūti ilgnoturīgi kazeņu produkti, kas kalpo vairākus mēnešus.
Kazenes un to ierobežotais glabāšanas laiks
Kazeņu nogatavošanās periodā augļi uz stīgām vienmēr nogatavojas vēlāk, kas pagarina sezonu. Tomēr, ja ir daudz siltuma un saules, var būt īsts gatavu augļu pārpilnība. Ja nepieciešams, varat tās sasaldēt, lai tās saglabātu, bet kazenes mēdz būt nedaudz mīkstas konsistence, kad viss auglis ir atkausēts. No otras puses, šis kazenes vājums nerodas viegli apstrādātā veidā, kas attiecas arī, piemēram, uz ēdiena gatavošanu.
Augļu sagatavošana konservēšanai
Pirms gatavošanas var rūpīgi nomazgāt savvaļā ievāktos augļus un arī augļus no dārza, ja vēlaties iztīrīt netīrumus. Jums vajadzētu arī atlasīt stublājus un visus augļus, kas jau var būt sapelējuši. Konservējot augļus noteikti nepieciešams nomazgāt kā līdzekli pret lapsu lenteņa patogēnu, jo tie iet bojā temperatūrā virs 60 grādiem pēc Celsija. Turpmākā sagatavošana ir atkarīga no plānotā apstrādes veida. Augļus var arī sarīvēt biezenī, lai pagatavotu smalkus ievārījumus, pirms vāra tos ar konservējošo cukuru un pilda burkās uzglabāšanai.
Gardas receptes kazeņu konservēšanai
Konservējot kazenes, augļus var sasmalcināt, karsēt un dažādos veidos sajaukt ar cukuru vai citām sastāvdaļām. Atkarībā no izmantotās receptes varat pagatavot šādus ēdienus:
- Kompots
- Ievārījums
- Želeja
- Čutnijs
Pat ar čatniju, kas gatavots no kazenēm, kas nav tik salds un diezgan pikants, kazenes konservējot nevarēsiet izvairīties no atbilstoša cukura daudzuma pievienošanas. Cukurs ne tikai piešķir augļiem papildu saldumu, bet arī pilda svarīgu lomu kazenes saglabāšanā. Uzglabājot konservētās burkas vēsā, tumšā vietā pagrabā, varat sasniegt glabāšanas laiku no vairākiem mēnešiem līdz gadam.
Padomi un triki
Kazenes konservējot, vienmēr pārliecinieties, ka starp kazeņu maisījumu un burkas vāku neatstāj nedaudz gaisa vai tā nav. Tādā veidā jūs varat novērst pelējuma veidošanos uz virsmas.
