Ir dzelteno un sarkano mangoldu šķirnes, kas dārza dobē piesaista īstu uzmanību. Lapu dārzeņi ir ļoti populāri to sastāvdaļu dēļ. Bet diez vai kāds hobijs dārznieks zina par to, ka tika izmantotas arī saknes.
Vai mangolda saknes var ēst?
Šveices mangolda saknes teorētiski ir ēdamas, nesatur toksiskas sastāvdaļas un tām ir salda garša. Tomēr tos ēd reti, jo tie ir ļoti koksni un šķiedraini pat pēc ilgas gatavošanas.
Saknes izmantošana
Šveices mangolda saknes tika izmantotas agrāk, jo tās satur daudz cukura. Cilvēki vārīja rāceņus ūdenī, lai iegūtu saldo vielu. Laika gaitā augs tika aizstāts ar lopbarības bietēm, kas pazīstamas arī kā mangļu saknes vai biešu mangolds.
Ēdamība
Sakņu bumbuļi, kas savas sugas dēļ atgādina bietes, teorētiski ir ēdami. Tie nesatur nekādas toksiskas sastāvdaļas, un tiem ir salda garša ar nedaudz rūgtu un maigu noti. Tomēr mangolds tiek audzēts tikai kā lapu dārzenis, jo bietes ir ļoti koksnes un nezaudē savu šķiedru konsistenci ilgākas gatavošanas laikā.
Kā stādīt mangoldi
Mangoldi ir viegli audzēt. Ja ņemat vērā ražas vajadzības, pēc desmit līdz divpadsmit nedēļām tā pateiksies ar bagātīgu ražu. Kā vidēji ēdošs dārzenis prasa maz kopšanas. Ideāli stādīšanas partneri jauktajā kultūrā ir zirņi vai krūmi un pupiņas.
Atrašanās vietas un augsnes prasības
Beta vulgaris subsp. vulgaris ir lapu dārzenis, kura lapu masai nepieciešama atbilstoša ūdens padeve. Dziļas, trūdvielām bagātas augsnes, kas nodrošina līdzsvarotu barības vielu piegādi, nodrošina ideālu augšanas pamatu. Pirms stādīšanas ieteicams substrātu labi irdināt un uzlabot ar kompostu (43,00 € Amazon). Runājot par apgaismojuma apstākļiem, bietes dod priekšroku saulainiem apstākļiem. Daļējā ēnā raža plaukst mazāk.
Sēja
No aprīļa vidus sēklas tiek sētas tieši ārā divu centimetru dziļumā. Ja sējat agrāk, dobe jāpasargā no aukstuma ar vilnas segumu. Lapu mangoldu sēj rindās, un tiem nepieciešams 30 centimetru attālums, savukārt stublāju mangoldiem starp augiem jāatstāj vismaz 40 centimetru attālums. Ja jaunie augi atrodas pārāk tuvu, noņemiet vājos īpatņus.
Ražas novākšana
Atkarībā no izvēlētā sējas datuma ražas novākšana sākas jūnijā. Lai to izdarītu, strādājiet no ārpuses un nogrieziet vai nolauziet kātiņus pie pamatnes. No kāta jāpaliek apmēram pieciem centimetriem, jo tā tu pasargā sirdi un mangolds var turpināt augt. Jaunām lapām, kuru izmērs ir desmit centimetri, ir maiga garša un maiga konsistence. Jo vecāka kļūst lapotne, jo stiprāki ir lapu audi.
Uzglabāšanas instrukcijas:
- svaigas lapas, ietītas mitrā drānā, ledusskapī var uzglabāt divas dienas
- pilnīgs mangolda augs kalpo ilgāk
- mazgāta raža ir piemērota sasaldēšanai
Padoms
Lielās lapas var izmantot kā savojas kāpostus. Mangolda iesaiņojumi garšo garšīgi ar krēmīgu sēņu pildījumu.
