Pēc ērkšķogu novākšanas darbi pa īstam sākas. Lai augļus varētu apstrādāt tālāk, tie rūpīgi jātīra. Mēs izskaidrojam, kā to izdarīt pareizi.
Kā pareizi tīrīt ērkšķogas?
Lai pareizi notīrītu ērkšķogas, nomazgājiet tās remdenā ūdenī un izmantojiet nagus vai mazas šķēres, lai noņemtu stublājus un brūnos piedēkļus. Katru ogu iedur ar tievu adatu, lai izturētu temperatūras izmaiņas un pasargātu no pārplīšanas.
Ko izņemt no ērkšķogas?
Nobriedušām ērkšķogām parasti ir gluda, vairāk vai mazāk bieza miza. Pēc novākšanas vienā galā vēl ir paliekas no augļa kāta. Otrā galā karājas izžuvušās zieda atliekas. Neviens nešķīst pat pēc ilgas vārīšanas un manāmi samazinātu baudījumu kā ievārījumu vai kūkas virskārtu. Tāpēc pirms apstrādes ērkšķogas rūpīgi jāiztīra. Tas darbojas šādi:
- mazgājiet svaigas ērkšķogas remdenā ūdenī
- izmantojiet nagus, lai nogrieztu stublājus un brūnos piedēkļus
- alternatīvi griezt ar mazām šķērēm
Ērkšķogas var likt arī kartupeļu mizotā un notīrīt.
Efektīvi novērš ērkšķogu plīšanu
Ērkšķogu tīrīšana ir labākā iespēja novērst augļu plīšanas ar vienkāršu papildu darbību. Tas attiecas uz ogām, kas ir vārītas vai saldētas un tāpēc ir pakļautas temperatūras svārstībām. Katra ērkšķoga tiek caurdurta ar tievu adatu, lai vēlāk spiediens varētu izkļūt.
Šis triks darbojas arī ar ogām, kas tiek ceptas cepeškrāsnī kā kūkas virskārta. Pūles ir tā vērtas, jo acs vienmēr ar prieku ēd ērkšķogas.
Netīriet pārāk agri
Ērkšķogas pēc ražas novākšanas ilgi neuzglabājas. Ja tie netiek iztīrīti, tie ledusskapī saglabāsies svaigi apmēram 2 nedēļas. Tomēr šis glabāšanas laiks tiek ievērojami saīsināts, ja augļus vispirms notīra un pēc tam uzglabā. Šajā gadījumā tie pasliktināsies jau pēc 2 dienām dārzeņu nodalījumā. Tāpēc vienmēr notīriet ērkšķogas tieši pirms ēšanas vai gatavošanas.
Padomi un triki
Vai ērkšķogu krūmi ir pilni ar ogām un draud sabrukt zem svara? Pēc tam vienkārši novāc dažus pusgatavus augļus. Tie ir ideāli piemēroti konservēšanai. Atlikušās ērkšķogas paliek uz krūma, lai tās ēst pilnībā nogatavojušās un svaigas.
