Physalis, ko patiesībā botāniski pareizi sauc par Physalis peruviana (Andu ogas) vai Physalis pruinosa (ananāsu ķirsis), ir garšīgs un ļoti veselīgs auglis. Tos var iegādāties Vācijas lielveikalos visu gadu, lai gan augļi galvenokārt tiek ievesti no Dienvidamerikas vasarā un rudenī un no Dienvidāfrikas ziemā un pavasarī. Ogām, kas ir apmēram ķirša lielumā, ir izteikti oranži sarkana krāsa un nedaudz skābena garša nogatavošanās laikā. Tos ieskauj arī sava veida laterna (tātad arī segvārds laternas auglis). Viedokļi atšķiras jautājumā par to, vai Physalis ir jāmazgā vai nē.
Vai pirms ēšanas jāmazgā fizalis?
Physalis pirms lietošanas ir jānomazgā, īpaši, ja tas ir iegādāts. Uzmanīgi noņemiet laternas vāciņu, noskalojiet augļus zem silta tekoša ūdens un pēc tam izbaudiet. Pat no sava dārza novāktos fizalis bez bažām var ēst tieši.
Iegādātos fizāļus labāk mazgāt
Pirmkārt: ne katrs fizalis ir ēdams. “Physalis” patiesībā ir tikai sugas nosaukums naktsvijoļu grupai, no kurām dažas ir indīgas un dažas ir patiešām garšīgas. Tomēr Andu ogas parasti pārdod lielveikalos ar nosaukumu “Physalis”. Dažas no tām ir pazīstamas arī kā "Cape ērkšķogas". Atkarībā no sezonas lielveikalos pieejamie augļi pārsvarā nāk no Dienvidamerikas (īpašia. Kolumbija) vai Dienvidāfrika. Tur ogas audzē komerciāli, izmantojot pesticīdus. Šī iemesla dēļ jums vienmēr vajadzētu mazgāt iegādātos Physalis, pat ja saskaņā ar Ökotest fonda informāciju populāro ogu piesārņojums ar pesticīdiem vēl nav manāms. Starp citu, lipīgais, eļļainais slānis ir tipisks Andu ogām un neliecina par pesticīdu atliekām.
Pareizi nomazgājiet fizalis
- Uzmanīgi noņemiet sauso laternas pārsegu.
- Ja nepieciešams, tos var nogriezt augļa pamatnē ar nagu šķērēm.
- Tagad rūpīgi izskalojiet augļus zem tekoša silta ūdens.
- Ja vēlaties mazgāt daudz ogu, vienkārši ievietojiet tās sietiņā bez čaumalas un izskalojiet tajā.
Physalis, ko pats novācat, nav jāmazgā
Atšķirībā no iepirktajiem augļiem, Andu ogas nav obligāti jāmazgā no sava dārza. Ogām ir vairāk vai mazāk izteikts adhezīvs slānis. Tas nav indīgs, un to var ēst bez vilcināšanās. Tomēr šis slānis var garšot nedaudz rūgtens, kas dažiem cilvēkiem nepatīk. Šajā gadījumā ieteicams nomazgāt. Pretējā gadījumā jūs varat droši ēst savu Physalis tieši no krūma - tikai pārklājums ir jānoņem pirms lietošanas.
Kā atpazīt nogatavojušos fizalis?
Lai arī var apēst fizāļa lipīgo slāni, zaļās Andu ogas labāk atstāt uz krūma karājoties. Augļi pieder pie nakteņu dzimtas, tāpēc zaļi ir indīgi. Tomēr ogas ir patiešām nogatavojušās un tāpēc ir ēdamas, ja tām ir piesātināta oranži sarkana krāsa un apkārtējā čaula izskatās brūna un izžuvusi. Starp citu, laternas zieda, kas arī ir dzimtene šajā valstī, augļi nav ēdami.
Padomi un triki
Dienvidamerikas tomāti pieder arī Physalis ģimenei. Zaļie augļi tradicionāli tiek apstrādāti kā dārzenis, un tie ir katras pieklājīgas meksikāņu salsas pamatā.
