Ne vienmēr ir viegli atrast pareizo ražas novākšanas laiku neskaitāmajiem dārzeņu veidiem. Dažas šķirnes ir gatavas ražas novākšanai gada sākumā, savukārt citām šķirnēm ir nepieciešams laiks, lai nogatavotos. Savu lomu spēlē arī diennakts laiks.
Kad ir optimālais dārzeņu novākšanas laiks?
Optimālais dārzeņu novākšanas laiks atšķiras atkarībā no veida un diennakts laika. Agros dārzeņus, piemēram, baklažānus, zirņus un kolrābjus, nevajadzētu novākt pārāk vēlu, savukārt vēlie dārzeņi, piemēram, puravi, Briseles kāposti un pastinaki, ar pirmajām salnām kļūst aromātiskāki. Garšaugi un salāti no rītiem garšo intensīvāk, savukārt spināti un raķetes labāk novākt vakarā.
Dienas laiks
Ja ēdat novāktos dārzeņus tieši no balkona, laikam ir maza nozīme. Salāti un garšaugi noteiktos dienas laikos garšo intensīvāk. Cita veida dārzeņi ir jānovāc noteiktā laika periodā noteiktu sastāvdaļu dēļ.
Rīta raža
Karstajās dienās ieteicama rīta raža. Dienas laikā auga daļas zaudē ūdeni, izraisot šūnu saraušanos un ražas glabāšanas laika samazināšanos. Garšaugi no rīta ir aromātiskāki un svaigāki nekā vakarā. Ja jūs laistat garšaugus un salātus vakarā pirms ražas novākšanas, tie garšo vēl labāk.
Kas tiek novākts no rīta:
- Pipari, sīpoli un ķirbji
- Pupiņas, lēcas, zirņi un lupīnas
- Vidusjūras garšaugi un salāti
Ražas novākšana vakarā
No rītiem nevajadzētu novākt noteiktus dārzeņus. Tajos ietilpst spināti un rukola, jo šie augi uz nakti absorbē nitrātus no augsnes. Viela tiek sadalīta dienas laikā, pakļaujoties saules gaismai, tāpēc vakarā koncentrācija ir mazāka nekā no rīta. Sakņu, bumbuļu un kāpostu dārzeņi vēlā pēcpusdienā ir pilni ar vitamīniem. Agrajiem cēlājiem būs jābūt pacietīgiem līdz ražai.
Sezona
Kādā sezonā jums vajadzētu novākt dārzeņu ražu, ir atkarīgs no veida. Katrai šķirnei ir savas izvēles, tāpēc raža ilgst no jūnija līdz ziemai.
Agri dārzeņi
Daudziem dārzeņiem pārāk vēla ražas novākšana negatīvi ietekmē aromātu. Baklažāniem un zirņiem veidojas sausa un miltaina mīkstums, ja tos pārāk ilgi atstāj zemē. Kolrābji ātri iegūst koksnes konsistenci. Gurķiem un cukini mizas spīdums un krāsa atklāj, kad ir pienācis optimālais ražas laiks. Ja ārējā āda kļūst dzeltena, parasti ir par vēlu.
vēlie dārzeņi
Sakņu dārzeņi aug, aizsargājot augsni un laika gaitā iegūst intensīvāku garšu. Daudzi puravi veidi, Briseles kāposti, kā arī pastinaki un salsa ir specializējušies aukstumā. Tie kļūst aromātiskāki, kad pienāk pirmās salnas.
