Savvaļas ābols bauda augošu popularitāti dabas dārzos. Koks savvaļā kļūst arvien retāks, lai gan augļi piedāvā vērtīgas pārmaiņas no kultivētajiem āboliem. Tie ir izmantoti tūkstošiem gadu un tagad tiek izmantoti dažādu desertu pagatavošanai.
Vai var ēst savvaļas ābolus?
Savvaļas āboli ir ēdami, taču nav ieteicami neapstrādāti, jo tiem ir augsts miecskābes saturs un skāba garša. Tie ir ideāli piemēroti ābolu mērces, želejas vai augļu pastas pagatavošanai un satur A, B, C vitamīnus, fruktozi un mikroelementus.
Augļi
Pēc ziedēšanas perioda, kas ilgst no aprīļa līdz maijam, savvaļas ābolam veidojas augļi. Āboli nogatavojas no septembra, un tiem ir nedaudz saraucis ārējā miza, kas ir dzeltenzaļā vai dažreiz sarkanā krāsā. Tie ir daudz mazāki par kultivētiem āboliem, un to diametrs ir no diviem līdz četriem centimetriem.
Āboli satur lielu daudzumu miecskābes, tāpēc garšo ļoti skāba un skābena. Mīkstums ir stingrs un ar koksnes konsistenci, tāpēc suga ieguva nosaukumu krabapls. Sēklas satur nelielu daudzumu amigdalīna. Ja tos sakošļā, var izdalīties ūdeņraža cianīds.
Cianīda ūdeņraža toksiskā iedarbība:
- Galvassāpes un reibonis
- Slikta dūša un vemšana
- nāvējoši lielos daudzumos
Vēsture
Savvaļas ābolam ir tūkstošiem gadu senas lietošanas tradīcijas. Jau kopš 5000 BC. Mazā koka augļus novāc un tālāk apstrādā 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. Romieši un grieķi izmantoja ābolus vīna pagatavošanai. 17. gadsimtā skābie augļi kalpoja par pamatu alus ražošanai.
Savvaļas ābols šodien
Savvaļas ābolus rūgtenās garšas dēļ nevajadzētu ēst neapstrādātus. Augstais pektīna saturs padara augļus par ideālu sastāvdaļu dabīgai ābolu mērcei. Tie piešķir biezenim biezāku konsistenci nekā kultivētiem āboliem, un tos var izmantot želejas vai augļu smērējumiem.
Papildus pektīnam un tanīnskābēm, augļi satur A, B un C vitamīnus, kā arī fruktozi un mikroelementus. Ābolu garša ir mainīga un atkarīga no atrašanās vietas. Dabā ir izveidojušās daudzas šķirnes, jo savvaļas ābols krustojas ar kultivētajiem āboliem. Tāpēc augļu izmēri dažkārt ievērojami atšķiras.
Savvaļas ābolu želeja ar lavandu:
- vienu kilogramu krabju ābolu sagriež gabaliņos
- vāra ar diviem lavandas zariņiem 1,5 litros ūdens
- pēc stundas gatavošanas izkāš šķidrumu caur drānu
- pievienojiet 450 g cukura uz 600 ml šķidruma
- vāra uz lēnas uguns astoņas līdz desmit minūtes
