Necīnieties ar aunazālēm, uzaiciniet to savā virtuvē. Un, ja tas jūsu mājās neaug kā nezāle, meklējiet to. Savvaļas nezāle noteikti ir atrodama kaut kur tuvumā. Aunazāles nodrošina daudz barības vielu, ko papildina maiga garša.
Kā es varu izmantot aunazāles virtuvē?
Chigweed var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, zaļajos smūtijos, salātos vai pesto, jo tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un augu olb altumvielām. Vācot, pievērsiet uzmanību iespējamai neskaidrībai ar nedaudz indīgo lauka gauchheil.
Katra diena ir savākšanas diena
Svaigi ēdamie augi parasti mūs priecē tikai īsu gada daļu. Aunazāles ir atšķirīgas. Savvaļas garšaugs aug pat aukstās ziemas dienās, kamēr temperatūra nav zemāka par nulli. Tas pārziemo zaļā krāsā. Tas mums parāda savus mazos, b altos ziedus galvenokārt no marta līdz oktobrim. Augu var savākt un izmantot traukos jebkurā laikā.
Sastāvdaļas
Svaigas aunazāles satur daudzas veselīgas sastāvdaļas, ko mums piedāvāt. Šeit ir izvilkums no tā:
- C vitamīns
- A vitamīns
- Kālijs
- Fosfors
- Magnijs
- Varš
- Silīcija
Tikai 50 grami aunazāles ir pietiekami, lai segtu visu dienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Savvaļas garšaugs ir arī bagāts ar augu olb altumvielām.
Dziedinošs efekts
Neapstrādātas aunazāles satur arī vielu, ko sauc par aukubīnu. Šis ir glikozīds, kam ir stiprinoša iedarbība uz mūsu imūnsistēmu, kā arī palēnina novecošanās procesu.
Chackweed ir arī dziedinošs spēks pret slimībām, kas jau notikušas. Homeopātiskā veidā tas labi palīdz pret reimatismu un podagru. Mācītājs Kneips uzticējās viņas dziedināšanas spējām plaušu problēmu, gļotu un hemoroīdu ārstēšanā.
Padoms
Uzmanīgi skatieties savācot, jo pastāv risks sajaukt ar nedaudz indīgo lauka gauchheil.
Kaunazāles zaļajos smūtijos
Vienkāršākais un labākais veids, kā savā uzturā izmantot aunazāles, ir pievienot tās zaļajiem smūtijiem. Tā kā garšaugs netiek ne karsēts, ne kā citādi būtiski mainīts, visas uzturvielas tiek saglabātas.
Ja savvaļas augu apstrādā uzreiz pēc savākšanas, tā saukto sekundāro augu vielu zudumi ir nelieli. Tie arvien vairāk kļūst par pētījumu uzmanības centrā. Varētu būt, ka tie ir daudz svarīgāki mūsu veselībai, nekā tika uzskatīts iepriekš.
Padoms
Lai nodrošinātu garšu daudzveidību šim veselīgajam dzērienam, aunazāles pēc vēlēšanās var kombinēt ar citiem garšaugiem vai pat augļiem.
Čigweed kā salāti
Aunazāles izplatās lielās platībās, tāpēc, vācot, jūs parasti atklāsiet daudzus augus vienlaikus. Lai arī lapas un ziedi ir mazi, masas pietiek, lai ar tiem piepildītu veselu grozu. Paņemiet līdzi šķēres, lai jūs varētu nogriezt aunazāles tuvu zemei. Pēc dažām dienām vai nedēļām jūs varat atkal apstāties un novākt jauno ražu.
Caunzāles var pagatavot kā salātus tāpat kā dārzā audzētus salātus.
Padoms
Vāciet aunazāles tālu no rosīgiem ceļiem vai takām, kur iet garām suņi.
Vistas aļģu pesto
Šeit ir recepte zaļajam pesto ar aunazālēm:
- 2 saujas svaigu aunazāļu
- 2 ķiploka daiviņas
- 100 ml labas olīveļļas
- nedaudz sāli un piparus
- 50-100 g rīvēta parmezāna
- 50 g priežu riekstu
- Cepiet priežu riekstus pannā un ļaujiet tiem atdzist.
- Rūpīgi nomazgājiet aunazāles, ļaujiet tai nožūt un tad sagrieziet mazos gabaliņos.
- Ielieciet visas sastāvdaļas blenderī un sablenderējiet līdz smalkai.
Pesto labi garšo ar makaroniem un vārītiem kartupeļiem. Ledusskapī var uzglabāt daudzas dienas, vēlams cieši noslēgtu burciņā.
