Mušu sēnes, gailenes un cūkasēnes ir pazīstamas gandrīz ikvienam. Bet kur īsti viņi slēpjas un kā var būt pārliecināts, ka nejauši nenoķer kādu indīgu sēņu?
Kā pareizi un droši vākt ēdamās sēnes?
Vācot ēdamās sēnes ir būtiskas precīzas zināšanas. Izmantojiet kontrolsarakstu, lai veiktu identifikāciju, pārbaudiet augšanas vietu, formu, cepures virsmu un apakšpusi, kā arī mīkstumu un smaržu. Vāciet tikai savām vajadzībām un, ja neesat pārliecināts, konsultējieties ar sēņu konsultantu.
Pamatnoteikumi savākšanai
Pareiza vākšana ir ļoti svarīga, jo kļūdas var ļoti kaitēt mežam un sēņu populācijai. Šī iemesla dēļ sēņu pārgājienā ir spēkā šādi pamatnoteikumi:
- Mazas, vecas un nezināmas sēnes paliek stāvam.
- Pat dzidri indīgas sēnes nedrīkst iznīcināt.
- Tie ir svarīga meža vielmaiņas sastāvdaļa.
- Kopumā vāciet tikai savām vajadzībām.
- Precīzai identifikācijai nepieciešami veseli paraugi.
- Tāpēc negrieziet sēnes nost pie pamatnes, bet uzmanīgi izgrieziet.
- Ar rokām aizveriet izveidoto atveri.
- Tas neļauj micēlijai izžūt.
- Ņemiet līdzi tikai vienu vai divus nezināmus vai apšaubāmus īpatņus.
- Saglabājiet šīs kopijas atsevišķi no pārējām kopijām.
Jāatceras arī, ka sēnes neglabājas ilgi un tāpēc, ja iespējams, tās jāapstrādā tajā pašā dienā.
Aprīkojums
Sēņu vākšanas laikā vislabāk izmantot grozu, kas nav pārāk augsts. Piemēram, ideāls ir pīts pīts grozs, taču ļoti piemēroti ir arī skaidu grozi, kurus bieži dabū par velti, pērkot zemenes. Savukārt plastmasas maisiņi, maisiņi vai tīkli nav piemēroti, jo sēnes ir pārāk stipri nospiestas un tāpēc kļūst mīkstas. Līdzi jāņem arī nazis (vēlams sēņu nazis ar nelielu otiņu roktura galā). Tas ir nepieciešams ciršanai un meža atlieku un tārpu iepriekšējai tīrīšanai.
Droši identificējiet sēnes
Daudzas sēņu sugas izskatās ļoti līdzīgas, un to īpašības, kas uzskaitītas sēņu grāmatās, nepieredzējušiem kolekcionāriem šķiet diezgan mulsinošas. Kontrolsaraksts atvieglos identifikāciju, un jums arī jāatceras desmit visbiežāk sastopamo ēdamo sēņu un to līdzinieku raksturīgās identifikācijas pazīmes. Ja neesat pārliecināts par sēnes identificēšanu, neēdiet to. Ja rodas šaubas, vienmēr parādiet savu atradumu sertificētam sēņu konsultantam.
Pārbaudes saraksts
- Kur aug sēne, kuri koki ir tās tiešā tuvumā?
- Vai sēne aug atsevišķi, grupās vai ķekaros?
- Vai sēnei ir kāts un cepurīte vai pavisam cita forma?
- Vai sēnei cepures apakšpusē ir caurules, lameles vai izciļņi?
- Kādā krāsā tās ir?
- Vai kātam ir gredzens?
- Vai kātam ir tīkls un ja ir, tad kādā krāsā tas ir?
- Vai gaļa maina krāsu pieskaroties vai sagriežot?
- Kā smaržo sēne?
Tā kā daudzas sēnes ir indīgas neapstrādātas, jums nekad nevajadzētu mēģināt tās identificēt. Izņēmums: jūs vēlaties atšķirt ēdamo baraviku no neēdamās baravikas.
Indīgo sēņu identificēšana
Ir daudzas nāvējoši indīgas sēnes, kas izskatās diezgan neuzkrītošas. Tajos ietilpst, piemēram, indīgais snuķis, kas pēc izskata ļoti līdzīgs nūjas sūklim. Arī raupjas galvas un zaļā nāves cepures sēne ir izturīgas: simptomi bieži parādās tikai dažas dienas vai pat nedēļas vēlāk pēc ēšanas. Pēc tam vairs nav iespējams ietaupīt ārstēšanu. Citas sugas, piemēram, sātana baravikas, parasti nekavējoties izraisa smagas gremošanas problēmas ar sāpēm vēderā un caureju.
Padoms
Šie raksturlielumi nenorāda uz sēņu veida ēdamo: pat indīgas sēnes maina krāsu / nemaina krāsu, tās ēd gliemeži vai garšas pārbaudē garšo maigi jēlas.
