Sēnes ir īpaša kategorija dzīvnieku un augu valstībā. Tā kā tās netiek klasificētas kā dzīvnieki, bet fotosintēzes trūkuma dēļ tās arī netiek klasificētas kā augi, daudzi dažādie sēņu veidi ir sagrupēti. viņu pašu pasūtījums “Funga”.
Kādus sēņu veidus var atrast dabā?
Sēnes tiek klasificētas savā secībā “Funga” un tiek iedalītas ēdamajās sēnēs, piemēram, sēnēs, sēnēs un gailenes, un indīgās sēnēs, piemēram, mušmire, pantersēne vai nāves cepurītes. Vācot esiet uzmanīgi, lai nesajauktu indīgās sēnes.
Sēnes un to radītās briesmas neinformētajiem
Sēnes bieži vien ir pārsteidzoši krāsains skats mežos un pļavās, īpaši vasarā un rudenī. Daudzus gadsimtus tās ir bijušas reģionāls un sezonāls ēdienkartes papildinājums daudzās jomās. Tomēr, tā kā starp sēnēm ir daudz indīgu sugu, no kurām dažas ir ļoti līdzīgas ēdamajām sēnēm, sēņu savākšanā ieteicams ievērot piesardzību, īpaši iesācējiem..
Brīdinājuma zīmes par sēnēm
Principā sēnes drīkst lietot uzturā tikai tad, ja eksperts to ir atzinusi par nepārprotami piemērotu patēriņam vai pamatojoties uz identifikācijas grāmatiņu. Šādas brīdinājuma zīmes bieži norāda uz potenciālu sēņu apdraudējumu:
- uzkrītošs krāsojums sarkanos, zaļos un dzeltenos toņos
- asa smarža
- Īpaši lamelārās sēnes bieži ir indīgas
Pat ēšanai piemērotas sēnes neapstrādātas var būt indīgas. Tomēr, otrādi, neēdamajās sēnēs esošā inde nesadalās, gatavojot ēdienu.
Bīstamākās sēnes mežos un pļavās
Mušas sēne (Amanita muscaria) un pantersēne (Amanita pantheria) tiek salīdzinoši ātri identificētas kā indīgas sēnes to pārsteidzošās krāsas dēļ. Savukārt indīgās sēnes ir bīstamākas un to izskata dēļ tās var sajaukt ar tipiskām ēdamajām sēnēm. Ja b alto, smailo nāves cepuri (Amanita virosa) un b alto, plakano cepuri (Amanita verna) bieži sajauc ar pļavas sēni, zaļā nāves cepure (Amanita phalloides) bieži izskatās bīstami līdzīga brūnajam mežam. sēne.
Izplatītas ēdamās sēnes Centrāleiropā
No ēdamajām sēnēm nozīmīgi pārstāvji Centrāleiropā ir cūku sēnes ar stingru mīkstumu un sēnes. Īpaši ražīgos gados var arī k altēt un, ja nepieciešams, pārstrādāt cūku sēņu miltos. Gailenes var plūkt arī vasarā un rudenī un izmantot kā pilnveidojumu daudziem ēdieniem.
Padomi un triki
Nepieredzējuši sēņotāji nevar izvairīties no indīgo sēņu briesmām, tikai pērkot tās tirgū vai lielveikalā. Pilni komplekti sēņu audzēšanai no specializētiem mazumtirgotājiem satur ēdamo sēņu sporas uz piemērota substrāta, ko pēc tam var audzēt neatkarīgi.
