Rudenī no krūmiem un kokiem daudzsološi mirdz sfēriskie vēži. Tad rodas jautājums par ēdamo augļu izmantošanu kulinārijā. Izpētiet garšīgas receptes augļu želejas, aromātiska kartupeļu-ābolu biezeņa un uzmundrinošu augļu šnabi pagatavošanai šeit.
Kā apstrādāt crabapple?
No dekoratīvajiem āboliem var pagatavot atsvaidzinošu želeju, aromātisku kartupeļu-ābolu biezeni vai uzmundrinošu augļu šnabi. Svarīgi soļi ietver augļu mazgāšanu, sulu spiešanu vai vārīšanu un pēc tam rafinēšanu un konservēšanu ar cukuru, garšvielām un alkoholu.
Kā uzburt atsvaidzinošu želeju no krabapļiem
Dažas no krāšņākajām krabapļu šķirnēm rudenī ienes skābu, skābu ēdamo augļu daudzumu. Tas ietver pūļa iecienīto "Evereste" vai klasisko "Golden Hornet". Tomēr svaigi no koka āboli negaršo ne tuvu tik labi, kā pēc pārstrādes želejā. Hobijus dārzkopju vidū tiek izmantota šāda recepte:
- 1 kg nomazgātu vēžu sagriež kubiņos un pārkaisa ar kanēli
- Savvaļas ābolus pārlej ar 500 ml sidra, pievieno 1 ēdamkaroti melisas un vāra 40 minūtes
- Uz nakti izspiediet augļu mīkstumu caur marli
Nākamajā dienā 1 litram vēžu sulas pievieno 1 kg konservējošā cukura (1:1) un visu uzvāra. Karstu želeju pilda tīrās skrūvējamās burkās un var uzglabāt līdz 1 gadam.
Receptes ieteikums kartupeļu biezenim ar krabāboliem
Krabapple augļu, skābenā garša lieliski harmonizējas ar maigo kartupeļu aromātu. Pārsteidziet savus mīļos ar šo krabapļu biezeni kā piedevu sātīgiem gaļas ēdieniem:
- Nomazgājiet, sadaliet un 10 minūtes pagatavojiet 30 ķirša izmēra krabapļus
- Izberiet mīkstumu caur sietu, lai noņemtu sēklas
- Sālītā ūdenī vienlaikus novāra 8 vidēja lieluma, nomizotus kartupeļus
- Ābolu biezeni un kartupeļus sasmalciniet ar 200 ml, lai pagatavotu biezeni
Beigās vēžu biezeni apkaisa ar sāli, pipariem un muskatriekstu un dekorē ar ceptiem sīpoliem.
Augļu šnaps ar virkni – kā pagatavot ar krabapliem
Crabapple un šnabis ir duets, kas labi sadzīvo. Tikai dažu minūšu laikā jūs varat pārveidot šī gada ražu par stipru dzērienu.800 g augļu bez kātiem liek karafē ar 400 g cukura, 1 paciņu vaniļas cukura un 3 krustnagliņām. Pievienojiet 0,7 litrus augļu šnabi vai degvīna un ļaujiet maisījumam ievilkties, cieši noslēgtu, 6 nedēļas.
Padoms
Atšķirībā no tā lielā brāļa, kultivētajiem āboliem, nevar optimizēt augļu lielumu vai ražas ražu, apgriežot vēži. Tāpēc krūmu vai koku apgrieziet taupīgi vai nemaz. Vienīgais, ko nevajadzētu palaist garām, ir ikgadējā retināšana ziemas beigās.
