Sarkanās jāņogas garšo nedaudz skābenas, un tās var pārstrādāt daudzos gardumos, īpaši saldajos ēdienos. Ēdot neapstrādātus, tie ir īpaši veselīgi. Padomi sarkano jāņogu uzglabāšanai un pārstrādei.
Kā pagatavot sarkanās jāņogas?
Sarkanās jāņogas ir daudzpusīgas, no tām var pagatavot augļu salātus, kompotu, ievārījumu, želeju, sulu, saldējumu, biezpiena ēdienus vai liķieri. Tie labi sader arī ar medījumu ēdieniem kā alternatīvu dzērvenēm.
Ko var pagatavot no sarkanajām jāņogām?
Sarkanās jāņogas var pagatavot dažādos veidos:
- Augļu salāti
- Kompots
- Ievārījums
- Želeja
- sula
- saldējuma un biezpiena ēdienos
- Liķieris
Mazliet skābās sarkanās jāņogas lieliski sader arī ar medījumu ēdieniem. Tur tās var izmantot dzērveņu vietā.
Ja ogas jums ir par skābu, pievienojiet nedaudz cukura vai sajauciet dažāda veida ogas.
Apstrādājiet sarkanās jāņogas pēc iespējas svaigākas
Sarkanās jāņogas nevar uzglabāt ilgu laiku. Ūdeni saturošie augļi zaudē savu aromātu jau pēc dažām dienām. Uzglabātās ogas satur tikai dažus svarīgus vitamīnus.
Sarkanās jāņogas uzglabā ledusskapī, nemazgātas, ne ilgāk kā trīs dienas. Ja tos nevar apstrādāt uzreiz, tos var arī sasaldēt.
Tomēr vislabāk sarkanās jāņogas pārstrādāt uzreiz. Tie ir visgaršīgākie un veselīgākie, ja tos gatavo un ēd tieši pēc ražas novākšanas no dārza krūma.
Sarkano jāņogu gatavošana
Sarkanās jāņogas tiek mazgātas tikai īsi pirms pagatavošanas. Ievietojiet ogas šauru sietu un labi noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Tikai pēc īsa žūšanas perioda ogas tiek atdalītas no sēklām. Lieliem daudzumiem izmantojiet dakšiņu, lai glaudītu pa spārnu pretējā virzienā pret graudiem. Tas izraisa ogu atdalīšanu.
Izšķirojiet sapuvušos, negatavus vai sarucis augļus. Jums vajadzētu noņemt visus mazos stublājus, kas palikuši uz ogām. Tie padara ēdienu rūgtu.
Sarkano jāņogu želeja un ievārījums
Želejas un ievārījumus vai sulas no sarkanajām jāņogām vajadzētu gatavot tikai tad, ja esat novācis pārāk daudz augļu. Vitamīni tiek zaudēti, gatavojot ēdienu.
Mazajām jāņogu sēkliņām bieži ir traucējoša ietekme saldajos ēdienos. Pēc vārīšanas augļu maisījumu izberž caur sietu, lai sēklas neiekļūtu želejā vai ievārījumā.
Padoms
Sarkanās jāņogas satur daudz C vitamīna. Ēdot svaigas, tās stiprina imūnsistēmu un mazina saaukstēšanās simptomus. Tā lietošana veicina apetīti.
