Dienvidaustrumu Āzijas citronzāli var atpazīt pēc šaurajām lapām, kas ap apakšu ir b altā krāsā. Garšviela ēdienam un dzērieniem piešķir citronam līdzīgu noti. Tā kā citronzāle žāvējot gandrīz pilnībā zaudē savu maigo aromātu, tā vienmēr jālieto svaiga.
Kā vislabāk izmantot citronzāli?
Lai izmantotu citronzāli, nomazgājiet stublājus, noņemiet ārējās lapas, nogrieziet saknes galu un sasmalciniet vai sasitiet. Izmantojiet b alto apakšējo daļu mērcēs, mērcēs un marinādēs vai izmantojiet aromātiskas tējas, pikantas eļļas vai dabīgas odu atbaidīšanas līdzekļa pagatavošanai.
Dažādi gatavošanas veidi
Pirms gatavošanas kārtīgi nomazgājiet kātiņus un nosusiniet citronzāli ar absorbējošu virtuves dvieli.
- Nogriezt saknes galu.
- Noņemiet ārējās lapas.
- Sagriež lielos gabalos vai sadala gareniski, citronzāli var pagatavot un izņemt pirms pasniegšanas.
- Sasmalciniet ar gludekli, tas atbrīvos no citronzāles vairāk garšu.
Citronzāles b altā apakšējā daļa, sīpols, ir mazāk izturīga nekā lapas zaļās daļas. Smalki sagriezts, tas piešķir mērcēm, dipēm un marinādēm interesantu aromātu.
Jums nav jāizmet cietās ārējās lapas. Ar ceturtdaļām sagriež pievilcīgus iesmus, uz kuriem var uzlikt zivs fileju vai vistas krūtiņas sloksnes grilēšanai vai cepšanai. Pateicoties karstumam gatavošanas procesā, citronzāle atbrīvo smalkos aromātus, kas iekļūst gaļā un piešķir tai brīnišķīgi svaigu noti.
Aromātiskā tēja
Citronzāles tēja ir brīnišķīgs slāpju remdētājs siltajā sezonā, pateicoties tās nedaudz skābenai garšai. Garšviela papildus ēteriskajām eļļām satur citrālu, mircēnu un rūgtvielas un savā dzimtenē tiek uzskatīta par iedarbīgu dabas medikamentu.
Citronzāles tēju Āzijā bieži izmanto:
- Slimības ar drudzi
- Mutes un rīkles infekcijas
- Vasaras gripa
Eksotiskā citronzāles eļļa
Šo garšvielu eļļu varat viegli pagatavot pats un izmantot salātu vai mērču izsmalcināšanai. Uzkarsē puslitru eļļas un ļaujiet četriem līdz pieciem sasmalcinātiem citronzāles kātiem dažas minūtes ievilkties karstā eļļā. Ielejiet eļļu ar kātiem pudelē un ļaujiet tai dažas dienas nostāvēties pirms lietošanas.
Citronzāle: slepenais ierocis pret odiem
Garšvielu augs ir pārbaudīts un maigs līdzeklis odu atbaidīšanai. Tāpēc citronellas eļļa ir ietverta daudzos augu izcelsmes atbaidīšanas līdzekļos (8,00 € Amazon). Ja ierīvē svaigas citronzāles lapas, izdalīsies arī ēteriskās eļļas. Nolieciet lapas uz šķīvja un novietojiet uz naktsgaldiņa, lai kādu laiku mazie asinssūcēji nebūtu prom.
Padomi un triki
Citronzāles var uzglabāt iesaiņotas avīzē ledusskapja dārzeņu nodalījumā vairākas nedēļas.
