Persiki ir garšīgi augļi: tie ir sulīgi, saldi, aromātiski un arī īstas vitamīnu bumbas. Vislabāk tie garšo svaigi no koka, bet ar vienkāršu triku var arī ļaut tiem nogatavoties.
Kā ļaujat persikiem nogatavoties?
Lai nogatavinātu persikus, ievietojiet negatavus augļus papīra maisiņā, pievienojiet gatavu ābolu un aizveriet maisiņu. Glabājiet tos tumšā, vēsā vietā un ik pēc 24 stundām pārbaudiet persiku gatavību.
Vislabāk garšo persiki, kas novākti pilnībā nogatavojušies
Ja iespējams, ļaujiet persikiem nogatavoties uz koka, jo tikai tādā stāvoklī tie var attīstīt pilnu aromātu un tiem raksturīgo sulīgumu. Gatavi persiki izstaro intensīvu smaržu, un mīkstums viegli nospiež. Tomēr šis noteikums neattiecas uz visiem persikiem, jo dažas šķirnes ir jānovāc, kad tās ir cietas, un pēc tam nogatavojas.
Persiku nevar uzglabāt
Diemžēl nogatavojušos persikus var turēt tikai dažas dienas, pirms sākas puves process. Jūs varat uzglabāt saldos augļus ne ilgāk kā divas vai trīs dienas - ja iespējams, ledusskapī - ar nosacījumu, ka tie nav bojāti transportēšanas laikā. Persikus vislabāk uzglabāt tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Augļos ir ļoti augsts ūdens saturs, tāpēc tie ir īpaši jutīgi pret spiedienu. Gatavus persikus var viegli izmantot ievārījuma vai kompota pagatavošanai, un dažas šķirnes var arī sasaldēt.
Vienkārši ļaujiet negataviem augļiem atkal nogatavoties
Reizēm persikus tomēr nākas novākt negatavus, piemēram, nelabvēlīgu laikapstākļu dēļ - mitrais laiks nogatavošanās periodā izraisa ātru augļu bojāšanos - vai transportēšanas dēļ, piem. B. no lielveikala mājām. Negatavi augļi ir cieti, un tiem trūkst raksturīgā persiku aromāta. Lai ļautu šiem augļiem nogatavoties, veiciet šīs darbības:
- Negatavus augļus ielieciet papīra maisiņā.
- Plastmasas maisiņš ir mazāk piemērots, jo tas rada mitru klimatu, kas veicina puvi.
- Iesaiņojiet gatavu ābolu. Tas atbrīvo etilēnu un tādējādi paātrina nogatavošanās procesu.
- Aizveriet maisiņu ar augļiem un novietojiet to tumšā, vēsā vietā.
- Ik pēc 24 stundām pārbaudiet persiku vēlamo gatavības pakāpi.
Nogatavojušies persiki izstaro tipisku persiku smaržu.
Persiku tālāka apstrāde
Persiku var apstrādāt ļoti dažādos veidos. Augļi lieliski garšo kā ievārījums, kompots, augļu biezenis vai kā daļa no garšīgiem desertiem, piemēram, persiku kardināls vai persiku melba.
Padomi un triki
Lūdzu, vienmēr izmetiet sapuvušos persikus, jo pelējums nemanāmi izplatās pa mīkstumu. Tomēr jūs varat ēst brūnus plankumus bez vilcināšanās.
