Vai jūs esat viens no tiem, kas savus maurlokus nopļauj laikus, pirms tie uzzied? Tam noteikti ir jēga, jo ziedus nesošos kātiņus vairs nevar izmantot kā garšvielu – tie ir pārāk cieti un bezgaršīgi. Tomēr dažus ziedus vajadzētu atstāt stāvus, jo arī tos var ēst.
Vai maurloku ziedi ir indīgi vai ēdami?
Maurloku ziedi nav indīgi, bet ēdami un garšīgi. Tos var izmantot neapstrādātus salātos un desertos, kā arī pagatavotos ēdienos. Pretēji mītam, tie bagātina dažādus ēdienus ar savu pikanto un saldi saldo garšu.
Maurloku ziedi salātiem un mērcēm
Daudzviet saglabājas baumas, ka maurloku ziedi ir indīgi. Gluži otrādi, jo pārsvarā purpursarkanie ziedi garšo ļoti īpatnēji – gan pikanti kā maurloki, gan, pateicoties augstajam nektāra saturam, saldi un saldi – un neapstrādāti tie lieliski noapaļo krāsainos salātus un desertus. Ziedus var izmantot arī ēdiena gatavošanai (piemēram, Frankfurtes zaļajai mērcei) vai aizvietot maurloku maizītes uz sviesta maizes vai biezpiena. Tomēr vairs nevajadzētu izmantot ziedus nesošos kātiņus, jo tie ir ne tikai cieti, bet arī ļoti rūgti un tāpēc neēdami.
Maurloku ziedu novākšana
Maurloku ziedus vislabāk novākt ļoti agri no rīta, jo tieši šajā laikā ēterisko eļļu saturs ir visaugstākais un zumīgo kukaiņu saturs ir vismazākais. Lielā nektāra satura dēļ ziedošos maurlokus ļoti iecienījuši bites, vaboles u.c. Šī iemesla dēļ pirms lietošanas enerģiski sakratiet ziedu caurules un pārbaudiet, vai nav vaboles - dzīvniekiem patīk paslēpties smalkajos ziedos. Izmantojiet tikai veselus, veselus un tīrus ziedus, jo tos nedrīkst mazgāt.
Padomi un triki
Tāpat kā ziedi, varat izmantot arī tos pumpurus, kas joprojām ir cieši noslēgti. Tos marinē un izmanto tāpat kā kaperus - galu galā īstie kaperi nav nekas vairāk kā ziedu pumpuri, kas tomēr nāk no īstā kaparu krūma (Capparis spinosa), kura dzimtene ir Vidusjūras reģions.
