Ja piparmētru raža ir ļoti liela, ir vērts saglabāt lapas un stublājus. Lai to izdarītu, visus stublājus vai tikai lapas žāvē vai sasaldē. Bet piparmētras var arī viegli pārstrādāt eļļā vai pesto.
Kā saglabāt piparmētru?
Piparmētras var konservēt, žāvējot, sasaldējot, konservējot eļļā, gatavojot pesto vai piparmētru želeju. Žāvētas piparmētras vislabāk saglabā savu aromātu, savukārt piparmētru želeju var izmantot arī kā saldu smērējumu vai piedevu.
Izmantojiet šīs metodes, lai saglabātu piparmētru
- Izžūšana
- Sasalšana
- Mērcēt eļļā
- Apstrādāt pesto
- Piparmētru želejas vārīšana
Sausā piparmētra
Piparmētras vislabāk glabājas žāvētas. Uzglabāšanas process ir saudzīgs, lai aromātiskās vielas lielā mērā tiktu saglabātas. Tomēr žāvētas piparmētras vairs neizskatās īpaši dekoratīvas.
Žāvēto garšaugu var pagatavot kā tēju vai apkaisīt ar pārtiku.
Piparmētru sasaldēšana
Sasaldējot, daudzas sastāvdaļas tiek zaudētas un piparmētra vairs negaršo tik aromātiska kā, piemēram, k altējot.
Saldētas piparmētras pievieno ēdieniem bez atkausēšanas vai pārkaisa salātus.
Ievietojiet piparmētru eļļā
Mājas piparmētru eļļa garšo augļaini un svaigi. Tomēr tajā ir pārāk maz aktīvo sastāvdaļu, lai to izmantotu kā ārstniecisku eļļu.
Peles taču diezgan labi var atturēt ar piparmētru eļļu. Iepiliniet dažus pilienus ejās vai peles caurumos un izdzeniet kaitēkļus.
Pesto gatavošana
Pesto pagatavošanai piparmētras jālieto kopā ar citiem garšaugiem. Piparmētru īpatsvaram nevajadzētu dominēt, jo spēcīgais garšauga aromāts nomāc citus aromātus. Pesto garša ir augļaina un tai ir viegls, patīkams pikantums. Ledusskapī tas uzglabājas ilgu laiku.
Piparmētru želejas vārīšana
Piparmētru želeja ir piemērota ne tikai kā atsvaidzinoši salda smērviela. Piparmētru želeju var labi pasniegt arī pie ceptiem ēdieniem.
Lai to pagatavotu, uzvāra ūdeni, noslēdz uguni un uz ilgu laiku ievietojiet tajā piparmētru saišķi. Pēc tam buljonu izlej caur sietu, sajauc ar ābolu sulu un pēc tam veido želeju ar cukuru.
Piparmētru želeja hermētiskā traukā uzglabāsies vairākus mēnešus.
Padomi un triki
Piparmētra vislabāk garšo svaigā veidā. Kā garšaugu jūs varat to ļoti labi izmantot kā pētersīļu aizstājēju. Tas ēdienam un dzērieniem piešķir augļu un svaigāku aromātu. Svaigas piparmētru lapas ļoti dekoratīvi iedarbojas arī uz desertiem vai kokteiļos.
