Oregano saime ir no Dosta līdz grieķu oregano un majorānam, ko mēs bieži lietojam. Visām oregano šķirnēm kopīgs ir nepārprotams aromāts, kas ir neatņemama Vidusjūras virtuves sastāvdaļa.
Kādi oregano veidi pastāv?
Izplatītākie oregano veidi ir dost (Oregano vulgare), īstais majorāns (Origanum majorana), Krētas majorāns (Origanum dictamus), grieķu oregano (Origanum heracleoticum), ziedu oregano (Origanum laevigatum aromaticum (), piparu oregano). Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) un Hot Oregano (Origanum hybride “karsts un pikants”).
Oregano veidi: Vidusjūras garšaugi tomātu ēdieniem un gaļai
Oregano ar savu dekoratīvo zaļumu un pievilcīgiem ziediem ir katra garšaugu dārza rotājums. Bites un kukaiņi spieto ap smalki smaržīgajiem tauriņu ziediem, kurus var ēst. Šeit ir pārskats par izplatītākajiem veidiem, kas pieejami mūsu veikalos:
- Dost (Oregano vulgare): izturīgs, vietējais oregano, ko var stādīt ārā.
- Īsts majorāns (Origanum majorana): viengadīga oregano suga, kuras dzimtene ir mūsu platuma grādos. Majorānu vācu virtuvē izmanto kā garšvielu ceptiem kartupeļiem, aknu desai, sēņu ēdieniem un sautējumiem.
- Krētas majorāns (Origanum dictamus): no citām sugām tas atšķiras ar vilnainām lapām, kas piešķir augam b altu mirdzumu. Neskatoties uz to, savā dzimtenē Diktys kalnos Krētā viņš sasniedz augstumu virs 1. Tas plaukst 600 metru augstumā un nav mežu izturīgs. Kultivējiet šo ļoti aromātiskās garšas oregano spainī un pārziemojiet augu telpās.
- Grieķu oregano (Origanum heracleoticum): iestādiet šo izturīgo garšaugu saulainā vietā garšaugu dārzā un nodrošiniet tam labu ziemas aizsardzību. Šī oregano ziedi un lapas garšo īpaši intensīvi un piešķir picai un m altās gaļas ēdieniem interesantu noti.
- Ziedu raudene (Origanum laevigatum aromaticum): var stādīt garšaugu dārzā. Nav pilnībā sala izturīgs, tāpēc nodrošiniet atbilstošu aizsardzību pret aukstumu. Oregano ziedu raksturo tā ziedu ziedēšana. Tas ir stiprāks un aromātiskāks par citiem oregano veidiem un ir lieliskas ganības bitēm. Tāpat kā visiem oregano veidiem, arī ziedi ir ēdami.
- Piparu oregano (Origanum samothrace): ļoti populāra garšviela zvaigžņu virtuvē tās intensīvā aromāta dēļ. Uzglabāt salīdzinoši sausu un pārziemot telpās.
- Zaatar (Origanum syriacum): tipisks garšaugs daudziem austrumu ēdieniem. Tā kā šis oregano nav sala izturīgs, tas jāaudzē spainī un jāpārziemo telpās.
- Karsts oregano (Origanum hybride “hot & spicy”): karsta, pikanta šķirne, kas lieliski sader ar ugunīgiem ēdieniem, piemēram, chilli con carne. Nav pilnībā izturīgs, tāpēc nodrošiniet atbilstošu ziemas aizsardzību.
Padomi un triki
Papildus šiem veidiem tirdzniecībā ir pieejamas daudzas citas oregano šķirnes, kas visas nedaudz atšķiras pēc garšas. Eksperimentējiet ar dažādiem veidiem un atklājiet šī aromātiskā garšauga garšu daudzveidību.
