Pistāciju sēklas ir ne tikai garšīgas, tās satur arī daudzas vērtīgas sastāvdaļas. Neskatoties uz lielo tauku saturu, tie ir ieteicami novājēšanas diētām. Jaunus pistāciju kokus var izaudzēt no svaigām, neapstrādātām sēklām un turēt kā augus podos vai ārā.
Kā lietot un uzglabāt pistāciju sēklas?
Pistāciju sēklas var ēst neapstrādātas, grauzdētas vai izmantot augu audzēšanai. Lai nodrošinātu optimālu svaigumu un kvalitāti, tie jāuzglabā vēsā, sausā vietā, lai izvairītos no pelējuma veidošanās. Svaigi, neapstrādāti kodoli ir piemēroti jaunu pistāciju koku sēšanai.
Pistācijas nav rieksti, tie ir kauleņi
Lai gan tām ir daudz līdzību ar riekstiem, pistācijas ir kauleņi. To garša atgādina mandeles. Tāpēc tās sauc arī par “zaļajām mandelēm”.
Pēc leģendārās Sēbas karalienes rīkojuma pistācijas tika nosauktas par karalisko augli. Ilgu laiku vienkāršajiem cilvēkiem patēriņš bija aizliegts.
Nobriedušu pistāciju sēklu identificēšana
Sēklas aug ļoti cietos, smilškrāsas čaumalās. Tos var novākt tikai reizi divos gados.
Pistācijas ir nogatavojušās, kad cietais apvalks maina krāsu un saplaisā apakšā. Zemāk jūs varat redzēt zaļo kodolu, kas pārklāts ar sarkanīgu ādu. Jo zaļāka pistācija, jo labāka tās kvalitāte.
Ēdiet pistācijas neapstrādātas vai ceptas
Vācijā pistācijas parasti pārdod jau grauzdētas. Tie bieži ir arī sālīti. Cepšana pastiprina aromātu. Pistācijas ir populāras kā
- Nibble
- Saldējuma garša
- šokolāde
- Šokolādes
- Maiznīca
- Eļļas ražošana
Sējot izmantojiet tikai ļoti svaigas sēklas
Ja vēlaties pats izaudzēt pistāciju kokus no pistāciju sēklām, jāizmanto ļoti svaigi kodoli. Tos nedrīkst ne grauzdēt, ne ilgstoši uzglabāt.
Sēklas pirms stādīšanas vairākas dienas liek ūdenī, lai tās labāk dīgstu.
Padomi un triki
Uzglabājot pistācijas, ieteicams ievērot piesardzību. Vēsā, sausā vietā pelējums nevar attīstīties. Suņiem nevajadzētu ēst pistācijas, jo tās īpaši spēcīgi reaģē uz sēnīšu sporām.
