Lai gan nosaukums zemesrieksts liek domāt par riekstu, auga sēklas ir kodols un pākšaugi. No zemesriekstu sēklām var izaudzēt jaunus augus – ja tiek nodrošināti labi apstākļi.
Kas ir zemesriekstu sēklas un kā tās audzē?
Zemesriekstu sēklas patiesībā ir kodoli, kas aug zemesriekstu auga pākstīs. Lai audzētu, kodolu vislabāk iegādāties sēklu veikalos, taču to var audzēt arī no neapgrauzdētiem un nesālītiem lielveikalu zemesriekstiem, ja vien brūnā miza paliek neskarta.
Zemesriekstu kodoli aug pākstīs
Zemesriekstu augs veido ziedkopas, kas pēc neilga laika iegrimst zemē. Tur kodoli nogatavojas čaumalās, ko sauc arī par pākstīm.
Katrā bļodā ir viena līdz trīs sēklas atkarībā no izmēra. Tos ieskauj brūna membrāna.
Pāksts tiek žāvēta pēc zemesriekstu ražas novākšanas. Tad serdes var viegli noņemt.
Audzējiet jaunus augus no zemesriekstu sēklām
Lai paši audzētu zemesriekstu augus, kodolus žāvē pākstīs un atbrīvo tikai tieši pirms sēšanas. Brūno miziņu nedrīkst noņemt, jo sēkla ne vienmēr uzdīgs.
Lai audzētu pats, sēklas jāiegādājas sēklu veikalā.
Lielveikalā pirktos zemesriekstus var izmantot arī tad, ja tie nav ne grauzdēti, ne sālīti. Tomēr sēklas bieži vien nedīgst, jo ir pārāk ilgi vai nepareizi uzglabātas.
Zemesriekstu kodoli, gardā uzkoda
Zemesrieksti ir īpaši populāri kā uzkodas. Lai to izdarītu, žāvētos kodolus žāvē čaumalā, noņem un pēc tam apgrauzdē. Tā aromāts īsti veidojas.
Zemesriekstus var ēst arī neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Tos var izmantot virtuvē dažādiem mērķiem:
- Zemesriekstu mērce
- Rudens salāti
- Zemesriekstu sviests
- Dārzeņu zupas
-
Riekstu kūka
Padomi un triki
Zemesrieksti ir izņēmums starp pākšaugiem. Tie nav indīgi, un tos var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Tomēr alerģijas slimniekiem ir jābūt uzmanīgiem, ēdot sēklas, jo tajā ir augsts histamīna saturs.
