Līgo mēnešos no jūlija sākuma līdz septembra sākumam melni zilās mellenes izvilina no dabas mežā kā augļu veldze. Tomēr tos nevajadzētu lietot nemazgātus, jo pastāv risks inficēties ar lapsu lenteni.
Lapsas lentenis un citi riski
Pamatā tikai savvaļas mellenes skar lapsu lenteņa risks, jo to augļi parasti tiek novākti savvaļā un mazāk nekā 40 centimetru augstumā. Lai gan risks inficēties ar lapsu lenteņa patogēnu, ēdot savvaļas augļus, ir niecīgs, slimība, kas dažkārt var izraisīt nāvi, tomēr attaisno apzinīgu apiešanos ar meža mellenēm. Mazgājot augļus, tiek izskalotas ne tikai nemanāmi mazās lapsu lenteņa oliņas, bet arī visi aerosoli un mēslojums, kas var atrasties uz iegādātajām vai ar rokām plūktām kultivētajām mellenēm.
Mazgāšana kā alternatīva apkurei
Lapsas lenteņu patogēnus var iznīcināt arī, karsējot mellenes līdz temperatūrai, kas pārsniedz 60 grādus pēc Celsija. Šajā sakarā pirms melleņu konservēšanas tās noteikti nebūtu jāmazgā ar ūdeni. Taču svaigo ogu mazgāšana neko ļaunu nenodara, ja no savāktajām un karsētajām mellenēm tiek gatavoti šādi produkti:
- Ievārījums
- Želeja
- sula
Nomazgājiet un maigi nosusiniet mellenes
Īpaši maigai mazgāšanai salīdzinoši smalkās mellenes ievieto sietā un iemērc otrā bļodā, kas ir pilna ar ūdeni. Dažreiz ogu saslapināšana var būt nevēlama, ja tās izmanto saldēšanai vai žāvēšanai. Šajā gadījumā mellenes pēc ūdens peldes izklāj uz virtuves papīra slāņa un no augšas maigi nosmērē ar otru virtuves papīra kārtu. Tādā veidā jūs varat arī novērst to, ka saldēti augļi saplūst neatdalāmā kunkulī.
Padomi un triki
Ja nevēlaties palaist garām svaigu melleņu baudījumu, vācot tās mežā, varat paņemt līdzi ūdens pudeli mežā un ar to īsi nomazgāt augļus uz vietas.
