Mellenes ir ne tikai šajā valstī sastopamās savvaļas mellenes, bet arī kultivētās mellenes. Tomēr melni zilos augļus bieži dēvē par mellenēm.
Kāda ir atšķirība starp mellenēm un mellenēm?
Atšķirība starp mellenēm un mellenēm galvenokārt ir to izcelsme un mīkstums: mellenes (savvaļas mellenes) ir mazākas, Eiropas savvaļas augļi ar zilu mīkstumu un krāsojošu sulu, savukārt mellenes (kultivētās mellenes) ir lielākas, Ziemeļamerikas šķirnes ar b alts vai zaļgans mīkstums bez krāsvielas sulas ir.
Vietējās meža mellenes un kultivētās mellenes dārzam
Savvaļas melleņu formas, piemēram, savvaļas mellenes Vaccinium myrtillus, kas nes augļus no jūlija, ir tikai ļoti attāli botāniski saistītas ar kultivētajām mellenēm, kuras mūsdienās pārdod specializētajos dārza veikalos. Pārtikas tirdzniecībā un arī dārza stādos no Ziemeļamerikas melleņu šķirnēm izaudzētās kultivētās mellenes šobrīd lielā mērā ir aizstājušas meža mellenes. Tā kā kultivētajām mellenēm zilajā mizā ir gandrīz b alts mīkstums un nav krāsojošas sulas, terminu melleņu var noteikt tikai pēc mizas krāsas.
Savvaļas melleņu krāsojošais spēks
Ja, ejot pa mežu, Jāņos atklājat nogatavojušās meža mellenes, ar tām jārīkojas pēc iespējas saudzīgāk. Pretējā gadījumā zilā sula no spiestiem augļiem ātri notraipīs jūsu pirkstus ar spēcīgu zilu nokrāsu. Tāpēc, vācot mežā mellenes, vēlams līdzi ņemt drānu vai nedaudz ūdens, ar ko notīrīt pirkstus. Līdzi paņemto ūdeni var izmantot arī melleņu mazgāšanai uz vietas, lai našķojoties tieši no krūma attīrītu tās no reizēm bīstamo lapsu lenteņu patogēniem. Ja lietojat lielu daudzumu savvaļas melleņu, jūsu mēle var kļūt zila, taču tas ir pilnīgi nekaitīgs jūsu veselībai.
Melleņu krāsojošā efekta izmantošana virtuvē
Dažas cepšanas receptes un citus ēdienus var vizuāli paspilgtināt ar noteiktu krāsu daudzumu. Ja nevēlaties izmantot mākslīgās krāsvielas, varat izmantot arī meža melleņu krāsojošo efektu. Jūs varat viegli izmantot svaigu meža melleņu sulu, lai iekrāsotu šādus pārtikas produktus:
- Sulas
- Kūku mīkla
- Pankūkas
- Desertu krēmi
Tomēr, izmantojot melleņu sulu kā krāsvielu, noteikti samaziniet citus šķidros komponentus, lai sasniegtu vēlamo ēdiena konsistenci.
Garšīgo melleņu daudzās priekšrocības
Mellenes ir ne tikai gadsimtiem ilgi novērtēts saldais auglis, bet arī vienmēr lietotas veselības nolūkos, pateicoties to veselīgajām sastāvdaļām. Mellenēm kopumā ir regulējoša iedarbība uz gremošanas procesus kuņģī un zarnu traktā. Turklāt k altētām mellenēm mēdz būt aizcietējošs efekts uz gremošanas sistēmu, savukārt lielākam svaigu melleņu uzņemšanai var būt caureju veicinoša iedarbība.
Padomi un triki
Principā visu veidu mellenes var izmantot savā dārzā. Tomēr savvaļas melleņu šķirnes dod tikai zemu ražu, tām ir nepieciešama vismaz daļēji noēnota vieta, un tās ir piemērotas kā zemsedze papuvē un uzbērumos, jo tās spēcīgi izplatās ar pašsējas un sakņu skrējēju palīdzību. Kultivētās mellenes, piemēram, populārā Bluecrop šķirne, var dot augstu ražu, ko var saglabāt sasaldējot vai vārot.
