Ar salīdzinoši nelielu piepūli var izaudzēt garšīgus burkānus savā dārzā. Barojošie sakņu dārzeņi aug rindās uz irdenas un trūdvielām bagātas augsnes paaugstinātās dobēs vai dārzeņos, un tos var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus.
Kādus burkānu veidus var audzēt dārzā?
Audzēšanai dārzā ir vairākas burkānu šķirņu ģints, tostarp garas un smailas šķirnes, piemēram, Nantaise un Merida, īsi un koniski dārzeņi, piemēram, Parīzes burkāni un krāsainas šķirnes, piemēram, Yellow Stone un Creme de Lite.
Daudz dažādu šķirņu
Ir dažādas burkānu šķirnes, kuras tagad audzē privātos dārzos un komerciāli. Ja vēlies dārzā burkānus iesēt pats, tad veikalos parasti būsi izlutināts. Tomēr lielākā daļa piedāvāto kultivēto šķirņu atbilst mūsdienu apelsīnu burkānu standarta tēlam. Jo īpaši agrākās burkānu šķirnes no 17. un 18. gadsimta pārsvarā bija b altā, dzeltenā vai violeti violetā krāsā.
Atšķirība, pamatojoties uz paredzēto lietojumu
Atkarībā no paredzētā lietojuma dažādu veidu burkāni tiek izšķirti pēc to lietošanas īpašībām. Piemēram, ir:
- garas un smailas uzglabāšanas šķirnes ziemas krājumiem
- īsie un konusveida burkāni gatavošanai kā dārzeņu garnīrs
- Krāsaini ekstravagantas šķirnes dzeltenā, b altā vai sarkanā krāsā
Precīzu informāciju par šķirnes augšanas īpašībām un prasībām vēlams iegūt pirms rindu sēšanas dārzeņu laukā.
Garie burkāni uzglabāšanai un virtuvei
Populārākās šķirnes ar garām saknēm ir Nantaise, Merida, Ingot un Adelaide ar diezgan neasu galu. Smailajām šķirnēm Sperlings Cubic un Sweet Candle ir tikpat garas saknes. Šīs burkānu šķirnes ar savām garajām saknēm ir lieliski piemērotas uzglabāšanai, taču tos var ēst arī svaigus pēc ražas novākšanas.
Jautri veidi krāsainiem ēdieniem
Tādi burkānu veidi kā Parīzes burkāni, kas ir knapi garāki par 4 cm un aug gandrīz sfēriski, ir standarti virtuvēs visā pasaulē. Krāsainus efektus var uzburt arī gatavojot ar Yellow Stone šķirnes un gandrīz b altās Creme de Lite šķirnes dzeltenajām saknēm. Audzēšanas laikā sajauciet dažādu veidu burkānus, lai pievienotu šķīvim krāsu dažādību.
Padomi un triki
Lai novāktu īpaši maigus un smalkus burkānus, nav obligāti jāizmanto īpašas sēklas. Burkānus var novākt arī kā salīdzinoši jaunus augus, izraujot no augsnes kopā ar lapām galvenās saknes, kas vēl ir dažus centimetrus garas. Tā kā nav nenobriedušu burkānu sakņu, jaunos burkānus var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus jebkurā laikā.
