Izmantot patēriņam tikai brokoļu ziedu galvu ir gandrīz izšķērdīgi. Arī tās lapas, kuras parasti ignorē, ir ēdamas un pat ārkārtīgi garšīgas. Ir pēdējais laiks tos aplūkot tuvāk
Kā var izmantot brokoļu lapas?
Brokoļu lapas var izmantotneapstrādātasunvārītasvirtuvē. Tie ir piemēroti smūtijiem, zupām, salātiem, piedevām un risoto, cita starpā. Tā garša atgādina maigu kāpostu, un to var nedaudz papildināt ar pipariem, sāli un ķiplokiem.
Kādas ārējās īpašības piemīt brokoļu lapām?
Brokoļu lapas irtumši zaļas līdz zili zaļaskrāsainas,stalkedunlobed ir gan mazāki, gan arī lielāki to eksemplāri, kuru lielākās lapas atrodas brokoļu auga apakšā un mazās lapiņas atrodas pie ziedgalvas. Pieskaroties lapām, var sajust to ādaino tekstūru. Principā tās ir ļoti līdzīgas citu kāpostaugu lapām, piemēram, kolrābju, ziedkāpostu un lapu kāpostu lapām.
Vai brokoļu lapas ir ēdamas?
Brokoļu lapas irēdamas, tāpat kā ziedi un kāts. Tas attiecas gan uz neapstrādātu, gan vārītu formu. Tie ir pilni ar barības vielām (tostarp…a. Folijskābe, dzelzs, B vitamīni, A vitamīns, kālijs un kalcijs) un ir pat veselīgāki par ziediem.
Kā garšo brokoļu lapas?
Brokoļu lapas garšopikantsuntart. Tie iratgādina kāpostus, bet ar nedaudz maigāku garšu. Ēdot neapstrādātu, lapas atstāj mutē asu un zālaugu aromātu.
Kā pagatavot brokoļu lapas?
Nākamajam zaļajam smūtijam var pievienot brokoļu lapasneapstrādāts, bet var arītvaicēt,cep tos,blanšēšanavaigatavošana Tos var izmantot, lai uzlabotu salātus un zupas un gaļas ēdienus, un risoto iegūst kaut ko noteiktu ar šiem lapu dārzeņiem. Tomēr pirms lapu sagatavošanas tās jānomazgā, jāsaplēš mazos gabaliņos un jānoņem biezie kāti.
Kādi kaitēkļi uzbrūk brokoļu lapām?
Ganikāpostu mušasun dažādikāpuri nevar pretoties brokoļiem un tāpēc labprāt ēd lapas. Ja uz brokoļu lapām atklājat skaidras un lielākas barošanās pēdas, kāpuri parasti ir kaitēkļi aiz tām.
Kāpēc brokoļi dažkārt ražo tikai lapas?
Dažos gadījumos brokoļu augs neražo ziedu galvu, bet tikai lapas, kas parasti irkaļķu trūkuma dēļ. Brokoļiem nepatīk skābs substrāts. Ja augam neveidojas ziedgalva pat pēc kaļķa uzklāšanas, var vienkārši novākt tā lapas.
Padoms
Prasmīgi pagaršojiet brokoļu lapas
Pipari, sāls, muskatrieksts, oregano un baziliks ir piemēroti lapu garšvielām. Varat arī pievienot dažas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, lai padarītu garšas pilnīgāku.
