Daudzi cilvēki zina, ka meža ķiploku lapas ir garšīgas, un tās var izmantot daudz un dažādos veidos virtuvē. Bet vai zinājāt, ka savvaļas ķiploku ziedi ir arī ēdami un daudziem ēdieniem piešķir smalku ķiploku noti? Tādā veidā jūs varat maigi izžāvēt meža zāles smalkos ziedus.
Vai var k altēt savvaļas ķiploku ziedus?
Patiesībā meža ķiploku ziedus var ļoti labi saglabāt, žāvējot. Pazūd tikai nedaudz aromātiskās garšas, un arī žāvēti ziedi saglabā savuskaisto krāsuSavvaļas ķiploki zied no aprīļa beigām līdz maija sākumam apmēramdivas līdz trīs nedēļas
Kā žāvē savvaļas ķiploku ziedus?
Vienkāršākais veids ir izžāvēt smalkos meža ķiploku ziedustūlīt pēc savākšanas - neļaujiet tiem vispirms novīt, jo tas sabojās aromātu! Tā vietā rīkojieties šādi:
- Atlasiet tikai nevainojamus un veselīgus ziedus.
- Magi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens.
- Nosusiniet ziedus ar virtuves papīru.
- Ja vēlaties, sagrieziet tos salātu vērptā.
- Brīvi izklāj tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
- Žāvējiet 70°C apmēram divas stundas.
Starp cepeškrāsns durvīm un cepeškrāsni saspiediet koka karoti vai ko līdzīgu, lai mitrums varētu izplūst. Alternatīvi, ziedus var arī žāvētdehidratorā.
Kā pareizi uzglabāt k altētos meža ķiploku ziedus?
Pēc žāvēšanas ļaujiet savvaļas ķiploku ziediem vispirms atdzistPēc tam iepildiet tos traukā, kuru var labi noslēgt - ja iespējams hermētiski - piemēram, ar skrūvējamu vāciņu. Novietojiet šo traukutumšā un sausā vietā, piemēram, pieliekamajā vai pagrabā.
Kam var izmantot k altētus savvaļas ķiploku ziedus?
Žāvētus meža ķiploku ziedus var izmantotdaudziem mērķiem, piemēram
- kā garšviela kulinārijā
- salātu un zupu apkaisīšanai
- uzlabot sviestmaizes
- kā daļa no sava garšvielu maisījuma
- savvaļas ķiploku sālim
- savvaļas ķiploku ziedu sviestam
- savvaļas ķiploku pesto
- garšaugu biezpienam un mērcēm
Žāvēti meža ķiploku ziedi īpaši labi iederasGaršvielu maisījumos ar – arī k altētiem – garšaugiem, piemēram, majorānu, oregano, pētersīļiem un ar k altētiem čili pipariem un sīpolu pulveri.
Cik ilgi saglabājas k altēti meža ķiploku ziedi?
Pareizi uzglabājot, k altēti meža ķiploku ziedi pietiksapmēram gadu. Taču esiet uzmanīgi: laikam ejot, ziedi arvien vairāk zaudē savu garšu, tāpēc nevajadzētu tos pārāk ilgi uzglabāt. Nākamajā pavasarī atkal būs krājumi!
Padoms
Vai var k altēt arī meža ķiploku lapas?
Principā meža ķiploku ziedus var arī k altēt, taču šī procedūra nav ieteicama. Atšķirībā no ziediem lapas ļoti ātri zaudē savu aromātu, un tāpēc tās labāk saglabājas sasaldējot.
