Savvaļas ķiploku lapas ir visgaršīgākās, kad tās savāc jaunus un pirms ziedēšanas. Bet vai zinājāt, ka meža ķiplokus joprojām var novākt un ēst arī pēc tam, kad tie ir noziedējuši? Tomēr ir jāņem vērā dažas problēmas - piemēram, attiecībā uz garšas zudumu.
Kad zied meža ķiploki?
Sākas meža ķiploku ziedēšanas periodsmaija sākums. Reizēm – atkarībā no laikapstākļiem – ziedēšana var notikt agrāk vai vēlāk. Tajā pašā laikābeidzas ražas sezona, jo lapas pamazām kļūst šķiedrainas un mīkstas.
Cik ilgi zied savvaļas ķiploki?
Savvaļas ķiploku ziedēšanas periods parasti ilgst nodivām līdz četrām nedēļām, t.i. H. Gadā ar vēsu pavasari savvaļas ķiploku ziedi var ieilgt līdz pat jūnijam. Citā gadā ar agru ziedēšanu aprīlī sezona beidzas maijā.
Kā izskatās savvaļas ķiploku zieds?
Savvaļas ķiploku ziedi nekad nestāv atsevišķi, bet vienmēr veido ziedu bumbu kopā ar līdz pat 20 atsevišķiem ziediem, kas atrodas līdz 30 centimetriem gara kāta galā un aug tieši no zemes. Mazie, b altie atsevišķie ziedi ir zvaigznes formas, un katram ir seši atsevišķi ziedi. Tāpat kā lapas, arī ziedi smaržo pēc ķiplokiem, lai gan ne tuvu tik intensīvi. Tā vietā tipiskais savvaļas ķiploku aromāts ziedos ir smalks vai pat neitrāls.
Vai meža ķiplokus var novākt pēc ziedēšanas?
Parasti saka, ka meža ķiplokus vairs nevar vākt, kad tie ir sākuši ziedēt. Daudzi cilvēki pat uzskata, ka augs tagad ir indīgs. Abi pieņēmumi ir nepareizi, ne arī savvaļas ķiploki nekādā veidā nav indīgi - ja vien jūs to nesajaucat ar īstu indīgu augu -, kā arī tos nevar savākt pēc ziedēšanas perioda sākuma. Būtībā visas savvaļas ķiploku daļas ir ēdamas, papildus lapām var ēst arī ziedus un pat bumbuļus. Tomēr trūkums ir tāds, ka augs pēc noziedēšanas zaudē daudz aromāta un lapas ātri kļūst šķiedrainas un garšo maigi.
Kā var izmantot savvaļas ķiploku ziedus?
Patiesībā meža ķiploku ziedus var izmantot arī visdažādākajām receptēm un tādējādi nedaudz pagarināt meža ķiploku sezonu. Piemēram, ziedus var mērcēt etiķī vai eļļā, ar ko var viegli aromatizēt šķidrumu. Tie ir piemēroti arī salātu vai zupu apkaisīšanai un ziedu sviesta pagatavošanai. Lietojot to, ņemiet vērā, ka meža ķiploku ziedi garšo ievērojami mazāk aromātiski nekā lapas. Starp citu, pumpurus var izmantot arī, piemēram, viltus kaperiem.
Padoms
Kā atšķirt meža ķiplokus no maijpuķītes ziediem?
Savvaļas ķiploku un maijpuķīšu lapas izskatās ļoti līdzīgas, tāpēc tās var viegli sajaukt. Tomēr abas sugas var viegli atšķirt pēc ziediem: Pretstatā meža ķiploku sfēriskām ziedkopām, maijpuķīšu zvanveida ziedi viens pēc otra sarindoti uz izliekta zieda kāta.
