Jūs varat viegli izaudzēt salātu raķeti savā dārzā. Rūpīgi sagriežot, raķete atkal un atkal uzdīgst, lai jūs varētu novākt aromātiskās lapas visas sezonas garumā. Raķeti var izmantot ne tikai pesto pagatavošanai, bet arī daudzu ārkārtīgi garšīgu ēdienu pagatavošanai, to pierāda mūsu recepšu idejas.
Kādus ēdienus es varu pagatavot ar rukolu?
Varat izmēģināt šīs divas gardās rukolas receptes: 1. Kartupeļu salāti ar fetu un raķeti: apvieno kartupeļus, fetu, raķeti, sīpolus un sinepju-olīveļļas-etiķa marinādi un 2. Smalkā raķešu zupa: Dārzeņu buljona zupa ar kartupeļiem, raķeti, krējumu un skābo krējumu, pasniegta ar svaigu bageti.
Kartupeļu salāti ar fetu un raķeti
Šie salāti lieliski sader ar īsi ceptu gaļu vai grilētu ēdienu.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 750 g vaska kartupeļu
- 250 g Fetas
- 200 g raķete
- 2 sīpoli
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes vīna etiķa
- 1 tējkarote sinepju
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
- Nomazgājiet kartupeļus un vāriet, līdz tie mīksti.
- Ļaujiet īsu brīdi iztvaikot un nolobīties.
- Izspiediet cauri kartupeļu arfai vai sagrieziet plānās šķēlēs.
- Nomazgājiet raķeti, izžāvējiet un nogrieziet kātus. Saplēsiet kumosa lieluma gabaliņos.
- Sīpolus nomizo un sagriež smalkos gredzenos.
- Feta kauliņos.
- Saputo olīveļļu, etiķi, sinepes, sāli un piparus, lai pagatavotu marinādi.
- Sajauc ar kartupeļiem.
- Uzmanīgi ielieciet aitas sieru, sīpolus un raķeti.
Smalka raķešu zupa
Pasniedziet šo zupu ar svaigu bageti, kas patīkami pasvītro pikanto aromātu.
Sastāvdaļas 4 personām:
- 200 g miltu kartupeļu
- 350 g raķete
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
- 800 ml dārzeņu buljona
- 200 ml putukrējuma
- Sāls un pipari
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
Sagatavošana
- Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus.
- Nomizojiet ķiplokus.
- Sīpolu apcep eļļā līdz caurspīdīgam, ķiploku izspiež caur presi un pievieno.
- Pievieno kartupeļu kubiņus un visu deglazē ar dārzeņu buljonu.
- Uz lēnas uguns vāra apmēram 15 minūtes.
- Šajā laikā nomazgājiet raķeti, nogrieziet cietos kātus un rupji sasmalciniet divas trešdaļas lapu.
- Ielieciet tos zupā gatavošanas laika beigās un ļaujiet tai īsi ievilkties.
- Visu smalki saputo ar rokas blenderi.
- Pielej krējumu un garšo zupu ar sāli un pipariem.
- Ja nepieciešams, ļaujiet tam nedaudz sabiezēt.
- Kārtojiet šķīvjos, pa virsu uzberiet kubiciņu skābā krējuma un dekorējiet ar atlikušajām raķešu lapiņām.
Padoms
Rukolu var izmantot arī vienu pašu salātu pagatavošanai. Nomazgājiet lapas, noņemiet kātus un sagrieziet zaļumus kumosa lieluma gabaliņos. Apberiet to ar etiķi, valriekstu eļļu, sāli un pipariem un apkaisa salātus ar grauzdētiem priežu riekstiem.
