Kukurūza ir viens no populārākajiem dārzeņiem, un pat bērni mīl graudu nedaudz saldeno garšu. Cukurkukurūzas kopšana ir vienkārša, tāpēc dārzeņus var audzēt gandrīz jebkurā dārzā. Tā kā vālītes nogatavojas gandrīz vienā laikā, jums parasti ir pārpalikums, ko varat viegli saglabāt, to uzvārot.
Kā var pareizi saglabāt kukurūzu?
Lai pagatavotu kukurūzu, vispirms izņemiet kodolus no vālītes un blanšējiet tos ūdenī ar šķipsniņu cukura. Pēc tam graudus pilda sterilizētās burkās, pievieno vēl vienu šķipsniņu cukura un pārlej ar karstu gatavošanas ūdeni. Burkas aizvāko un sautē konservēšanas katlā 100 grādos 45 minūtes.
Kukurūzas priekšvārīšana
Sastāvdaļas:
- kukurūza uz vālītes
- Ūdens
- 1 šķipsniņa cukura
Sagatavošana
Vispirms no vālītes ir jāizņem kukurūzas graudi:
- Noņemiet mizu un pavedienus.
- Pārlaužiet kukurūzas vālīti uz pusēm.
- Iegūto plakano virsmu novietojiet uz virtuves dēļa.
- Palaidiet nazi ļoti tuvu vālītei un nogrieziet graudus.
- Liek bļodā un izmazgā.
- Jebkādas kukurūzas bārdas paliekas peld līdz augšai, un tās var nosmelt.
- Piepildi katliņā ūdeni un pievieno šķipsniņu cukura.
- Uzvāra un vāra kukurūzu piecas minūtes.
Reizēm kukurūzu ieteicams pagatavot sālsūdenī. Tomēr tas rada risku, ka graudi paliks cieti. Tāpēc mēs šo garšvielu nepievienojam.
Kukurūzas vārīšana
Vispirms sterilizējiet burkas. Konservēšanai piemērotas ir:
- Mason burkas ar gumijas gredzenu, vāku un metāla klipsi,
- Burkas, kurās burkai ar stiepļu kronšteinu piestiprināts vāks ar gumijas gredzenu,
- Pagriežamas burkas ar neskartu blīvējumu.
- Blanšētos kukurūzas graudus ieber burkās, izmantojot kausu un plaši atveramu piltuvi. Atkarībā no stikla izmēra, augšpusē jābūt apmēram divus centimetrus platai malai.
- Pievienojiet šķipsniņu cukura.
- Ielejiet karsto gatavošanas ūdeni. Kukurūzas graudiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu.
- Aizvērt burkas.
- Novietojiet konservēšanas režģi konservēšanas trauka apakšā.
- Ievietojiet tajā ēdienu. Brilles nedrīkst pieskarties viena otrai.
- Ielejiet ūdeni saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Mērcēt 100 grādos 45 minūtes.
- Izņem no katla un ļauj atdzist.
- Pārbaudiet, vai visās glāzēs nav izveidojies vakuums. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Padoms
Mazas kukurūzas vālītes var marinēt tāpat kā marinētus kornišonus. Tie lieliski sader ar aukstām vakariņām. Tie arī piešķir interesantu pieskārienu siltiem ēdieniem.
