Dārzeņu sasaldēšana ir populārs veids, kā uzkrāt vai pagarināt to glabāšanas laiku. Šim nolūkam labi der arī Ķīnas kāposti. Mēs jums parādīsim labāko Ķīnas kāpostu sasaldēšanas veidu un to, kas jums jāpatur prātā.
Vai Ķīnas kāposti ir piemēroti saldēšanai?
Ķīnas kāposti, tāpat kā daudzi dārzeņi, irļoti piemēroti saldēšanai. Īpaši tad, ja liels daudzums Ķīnas kāpostu ir jāuzglabā ilgāku laiku, saldēšana ir vislabākā iespēja, un tā ir labāka nekā neapstrādāta dārzeņa uzglabāšana.
Kā sagatavot Ķīnas kāpostus saldēšanai?
Pēc kāpostu galviņas pārgriešanas uz pusēm un mazā kātiņa noņemšanas Ķīnas kāpostus rūpīginomazgā, lai noņemtu atlikušo augsni. Pēc tam dārzeņus sagriežkuosa lieluma gabaliņos. Pēc tam Ķīnas kāpostus blanšē katlā ar verdošu ūdeni apmēram divas minūtesun pēc tam atdzesē ledus ūdens bļodā. Jebkurš atlikušais ūdens pēc notecināšanas jānoslauka ar svaigu dvieli, lai sasalšanas laikā neveidotos ledus kristāli.
Kā tiek iepakoti Ķīnas kāposti saldēšanai?
Blanšēto Ķīnas kāpostu iepakošanai var izmantot speciālas plastmasassaldētavai drošas kannas, kuras izmanto arī citu dārzeņu, gaļas u.c. Ir svarīgi pārliecināties, ka saldētā pārtika ir iepakota hermētiskā traukā, lai izvairītos no iespējamās baktēriju izplatīšanās.
Kā alternatīvu kārbām var izmantot arīsaldētavas maisiņus. Lai tās hermētiski noslēgtu, vislabāk ir izmantot vakuuma blīvētāju. Ķīnas kāposti vislabāk ir saldētipa daļām pēc vajadzības.
Cik ilgi glabājas saldēti Ķīnas kāposti?
Parastajā saldētavas temperatūrā -18 °C Ķīnas kāpostus var sasaldētlīdz sešiem mēnešiem. Šajā laikā nav jābaidās no kvalitātes zuduma.
Vai varat sasaldēt Ķīnas kāpostus neapstrādātus?
Kā alternatīvu blanšētajiem Ķīnas kāpostiemDārzeni var sasaldēt arī neapstrādātu Tomēr mēs neiesakām šo iespēju, jo Ķīnas kāposti zaudē daļu savas aromātiskās garšas. Tā kā neapstrādāti saldēti Ķīnas kāposti, tāpat kā blanšēti dārzeņi, pēc atkausēšanas vairs nav tik kraukšķīgi kā svaigi produkti, tie vairs nav piemēroti neapstrādātam patēriņam, bet vienmēr jāizmanto siltiem ēdieniem.
Kā vislabāk atkausēt saldētus Ķīnas kāpostus?
Atsaldēšanai ieteicamamaigaprocedūra: Saldētus Ķīnas kāpostus - kā jau visus dārzeņus - vislabāk atkausētpa nakti ledusskapī ieslēgts. Atkausējot istabas temperatūrā, atkausētais ūdens var ātri izveidot kaitīgas baktērijas. Tā vietā, lai atkausētu saldētos Ķīnas kāpostus, varat tos pievienot tieši katlam vai pannai gatavošanas laikā.
Padoms
Vitamīni un uzturvielas tiek saglabāti
Ja Ķīnas kāpostus glabā ledusskapī vai vēsā pagrabā, to vērtīgās sastāvdaļas pamazām sadalās. Taču sasaldēti tie saglabājas pēc iespējas labāk. Tomēr ir svarīgi vienmēr sasaldēt dārzeņus pēc iespējas svaigāk.
