Lēcas ir ideāli piemērotas veģetāriešiem, jo tām ir augsts olb altumvielu saturs un tās ilgstoši uztur sāta sajūtu. Dīgstot tie trīskāršo savu apjomu un ir bagāti ar vērtīgām sastāvdaļām. Tās ir arī vieglāk sagremojamas nekā pupiņas un zirņi.
Kā pareizi diedzēt lēcas?
Lai lēcas dīgtu pareizi, iemērciet tās remdenā ūdenī uz 12 stundām, pēc tam noskalojiet un ievietojiet diedzēšanas burkā. Mazgājiet lēcas divas reizes dienā, līdz parādās stādi, tas aizņem apmēram divas līdz četras dienas 18-20 grādos pēc Celsija.
Sagatavošana
Ielieciet lēcas lielā katlā un piepildiet ar remdenu krāna ūdeni. Nākamo divpadsmit stundu laikā sēklas uzbriest. Nolejiet ūdeni un noskalojiet uzbriedinātās lēcu sēklas. Mazgājiet sēklas divas reizes dienā.
Noderīgi zināt:
- lielākā daļa lēcu veidu ir piemērotas diedzēšanai
- Izņēmums ir sarkanās un dzeltenās lēcas, kas jau ir nomizotas
- vietējām Albu lēcām ir īpaši intensīva garša
trauki
Dīgšanai ideāli piemērota diedzēšanas burka ar sieta vāku un statīvu. Labu alternatīvu piedāvā mūra burkas, kuras pārklājat ar marli vai plastmasas marli un gumiju. Brilles ir novietotas tā, lai to atvēršana būtu nedaudz vērsta uz leju. Tas novērš ūdens aizsērēšanu, jo mitrums izplūst no dīgšanas tvertnes. Tādas pašas īpašības ir sietam, ko pārklājat ar katla vāku.
Apstrāde
Temperatūrā no 18 līdz 20 grādiem paiet divas līdz četras dienas, līdz parādās pirmie stādi. Iepriekš diedzētās lēcas varat sasaldēt vai nedēļu uzglabāt ledusskapī. Pirms ēšanas lēcu stādus jāblanšē vismaz piecas minūtes. Lai gan mērcēšanas rezultātā ir samazinājusies nesagremojamo sastāvdaļu koncentrācija, neapstrādātas lēcas joprojām satur lielu daudzumu toksisku vielu, piemēram, lektīnus. Šīs vielas ēdiena gatavošanas laikā tiek padarītas nekaitīgas.
Īpašas funkcijas
Lēcu asniem ir intensīvāks aromāts nekā nedīgušām sēklām. Tie garšo riekstus un ir ļoti aromātiski. Daži avoti pieļauj, ka cilvēka zarnas spēj labāk sagremot barības vielas no iepriekš dīgušām sēklām. Dīgšanas process palielina B vitamīna saturu. Atšķirībā no sausajām sēklām, diedzētās sēklas satur C vitamīnu. Stādi ir piemēroti lietošanai zupās un sautējumos, risoto un dārzeņu ēdienos vai vienkārši kā maizes virskārtu.
Sēja
Ja vēlaties kopt viengadīgo augu, stādus varat stādīt barības vielu nabadzīgā un liesā augsnē. Piemērotas ir augsnes, kas šķiet nepievilcīgas citām kultūrām. Kaļķains merģelis, grants un smiltis piedāvā optimālas starta situācijas. Lēca dod priekšroku saulainiem, siltiem un sausiem apstākļiem. Tam nepieciešams maz ūdens un bez mēslojuma.
Padoms
Lai maigie augi vēlāk nesabruktu, dobē jāsēj graudi, piemēram, mieži vai auzas.
Ražas novākšana
Pākšaugi nogatavojas no apakšas uz augšu. Tiklīdz čaumala kļūst brūna un graudi ir cieti, varat sākt ražas novākšanu. Tā kā ne visi augļi ir nogatavojušies vienlaicīgi, ražas novākšana notiek ilgākā laika periodā.
