Daudzi zelta nātre, kas pieder pie piparmētru dzimtas, uzskata tikai par dažkārt kaitinošu nezāli, lai gan savvaļas auga gan lapas, gan ziedi ir ļoti garšīgi. Taču ne tikai tāpēc ziemciete dažkārt tiek kultivēta dārzos, tās spēcīgajai augšanai un koši dzeltenajiem ziediem ir arī augsta dekoratīvā vērtība. Nemaz nerunājot par citu iespējamo lietojumu, jo agrāk zelta nātre tika uzskatīta par ārstniecības augu.
Vai zelta nātre ir ēdama?
Zelta nātre ir ēdama un garšīga. Var ēst gan tās ziedus, gan lapas, gan saknes. Augs satur vērtīgas sastāvdaļas, piemēram, vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus, un iepriekš tika izmantots kā ārstniecības augs.
Novāc un lieto
Pamatā patēriņam ir piemērotas visas zelta nātres auga daļas, kas zied no aprīļa līdz jūlijam. Zeltaini dzeltenie ziedi satur daudz nektāra - viens no iemesliem, kāpēc augs ir svarīgas ganības bitēm. Ne velti zelta nātres tiek sauktas arī par "bišu zīlēm" - un tāpēc garšo medus saldi. Varbūt jūs atceraties garšu no bērnības, jo daudziem bērniem vienmēr ir paticis sūkt mirušos nātru ziedus. Taču maigajām lapām un jaunajiem dzinumiem ir arī ļoti īpatnēja garša un lieliski garšo gan neapstrādāti salātos, gan vārīti vai blanšēti kā savvaļas spināti. No rudens var arī novākt saknes un gatavot kā dārzeni – līdzīgi kā salsificēt. Principā ražas novākšana iespējama visu gadu.
Zelta nātres sastāvdaļas
Zelta nātre ne tikai ļoti labi garšo, tā satur arī daudz vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu. Papildus ēteriskajām eļļām, flavonoīdiem un saponīniem, kā arī tanīniem un gļotām, zeltainās nātres satur boru, kalciju, dzelzi, kāliju, varu, magniju, fosforu, sēru un cinku.
Uzmanību, apjukuma risks
Ja zini, kā izskatās zelta nātre, tad droši vien tik ātri to nesajauksi. Tomēr joprojām ieteicams ievērot piesardzību, jo līdzīgās vietās augošā meža nātre izskatās ļoti līdzīga zeltainajai nātrei. Tomēr tas ir arī ēdams, lai gan tā garša ir skābāka un aromātiskāka. Tomēr augus pirms novākšanas var atšķirt pēc smaržas, jo meža nātrei ir daudz spēcīgāka smarža nekā zeltainajai nātrei.
Zelta nātre kā ārstniecības augs
Agrākos laikos parastā zelta nātre bija ļoti pieprasīta ne tikai kā dārzenis, bet arī kā ārstniecības augs, īpaši pret saaukstēšanos. Uzlējumam, kas pagatavots no tā svaigiem ziediem vai lapām, ir pretiekaisuma un diurētiska iedarbība, turklāt augam ir arī antibakteriāla iedarbība. Jaunās lapas var arī k altēt un baudīt kopā ar citiem garšaugiem kā paštaisītu zāļu tējas maisījumu.
Padoms
Ja dodaties kolekcionēt dabā, zelta nātres labāk nelasīt tieši (noņemtās) ceļmalās un lauku malās, jo tās var būt stipri piesārņotas ar piesārņotājiem un pesticīdiem.
